前厅客房服务与管理试题.doc

芇前厅客房服务与管理试题(一)肅得分螃评卷人袃薀蒅蒃一、名词解释(本大题共3小题,每小题3分,共9分)。蚁1、客房预订螈2、投诉膈3、客房管制芄得分螂评卷人肁蚇羄蕿二、填空题(本大题共21空,每空1分,共21分)请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。腿1、现代饭店是以大厦和其他建筑物为凭借,为公众提供____________及__________________的综合性企业,是旅游者在旅游地食宿、消遣、购物、举行各种商务及社交活动的重要场所。肇2、饭店作为企业生产和销售的产品是饭店____________和____________的结合,但从本质上讲,______是饭店的主要产品。螅3、房态不准可导致的后果主要是形成______房和_____房。薁4、空房,也叫可出租房或待出租房,是指_______________,_____________,客房用品足量定位,随时可供出租的客房。莇5、客房检查的主要内容是:__________________,_________________,设施设备是否处于良好状态。蒆6、客房服务的两种模式是指______________和__________________。蒅7、客房安全管理的特点是:________________,__________,管理细致入微,需要其他部门的密切配合。蚂8、客人采用的付款方式大致上分三种:__________,转帐结算及____________。蚀9、概括地说,客房服务要满足住客两方面的需求:______________,__________________。袅10、饭店客房的客用品大体上可要为两大类:____________,____________。芅得分蒀评卷人螈莅羆薁三、单项选择题(本大题共10小题,每小题1分,共10分)在每小题列出的四个备选项中有一个是最符合题目要求的,请将其代码写在下表中。错选、多选或未选均无分。膀选择题肈1蒂2薂3艿4蒈5膂6莀7莇8袇9羃10蒁答案螀莆蚃蒂袈螆蒄芀芀膅膄1、客房服务员清扫房间时应(       )进房。莁A、严格遵循“三次敲门入房”的进房程序。    B、直接开门荿C、报完身份后                              D、敲完一次门后袈2、接受宾客投诉,协调与大堂有关的各部门的工作,这是(       )的主要职责。袄A、前厅部经理   B、前台接待主管   C、大堂副理   D、礼宾主管蒃3、大厅的湿度是一项重要的环境条件,适宜的相对湿度应控制在(        )的范围内。蒇A、20----40%   B、40----60%   C、60----80%   D、80%以上芈4、保证类预订的核心是(        )。蚅A、预订书   B、预订书上盖章   C、订金   D、准时抵达膀5、当有访客寻找某位住店客人,而该客人外出,下列哪个做法是不正确的?(        )衿A、不能告诉访客有关住客的资料         B、请访客留言螇C、请访客在大厅休息处或堂吧中等候     D、将访客带到客人房中等候莅6、客房用品配备,应遵循(        )。芁A、足量定位原则               B、满足客人需求的原则羈C、根据实际情况,灵活配备     D、高标准原则***7、饭店主要通过(       )发现客房物品的损坏或短少。膆A、制订客房用品价格单     B、进行客房介绍莃C、完善查房制度           D、实行押金制度莀8、我国饭店客房服务通常采用(        )。薆A、一次进房制      B、两次进房制袆C、三次进房制      D、四次进房制膀9、下列哪个属于定期清洁的项目?(         )葿A、电器抹尘   B、电话消毒   C、床单   D、浴缸羅10、商务客人一般要求(       )。莂A、叫醒服务              B、较低的客房价格膁C、较多的客房送餐服务    D、快捷、便利的通讯服务薇得分蒅评卷人肃芃罿膈四、判断改错题(本大题共10小题,每小题2分,共20分)判断下列各题正误,正确的在题后括号内打“V”,错误的打“X”,并将错误改正过来。袃1、前厅部是一个综合性服务部门,服务项目多,服务时间长,是客人与饭店联系的纽带。(       )肀改正:肈2、前厅服务台应设在大堂的角落,以免客人登记时,妨碍其它客人进出。(     )薇改正:薃3、客人预订客房后,如果要取消,必须交纳一定的手续费。(     )肂改正:蒀4、客人出店时,一般应将钥匙带在身上,问讯员不负责保管客人的钥匙。(     )羇改正:莄5、饭店标准间和豪华标间的区别在豪华标间的设施更高档、豪华。(     )膃改正:薈6、在进行客房清洁整理时,为了防止不良