平衡膳食均衡营养.doc

老师们,同学们,大家好!
现在是健康教育课的时间,今天我们要学****的健康知识是:平衡膳食,均衡营养。
那平衡膳食指的是什么呢?它是指选择多种食物,经过适当搭配做出的膳食(膳食也就是我们平时所说的“饭”),这种膳食能满足我们人体对能量和各种营养素的需求,也就是说我们身体需要什么,可以通过饮食、吃东西补充什么,这是一个平衡,所以叫平衡膳食。
为什么要求同学们平衡膳食呢?我们小学生是6—12岁的儿童,所谓的童年即指人生的这一时期,在这一阶段生长发迅速,每年可增加体重2-,-,心智也逐渐成熟。身体的生长是需要各种营养物质参与的,食物能为我们带来大量的能量,让我们可以进行各种活动、学****各种知识,并且能够使我们身体长高、体重增加。而平衡膳食能够补充我们在生长发育中所需的各种营养物质,所以在这里提倡同学们要合理膳食、均衡营养。
我们知道食物可分两类,一类是动物性食物,包括肉、鱼、禽(禽是指鸡、鸭等禽类动物)、蛋、奶及其奶制品(奶制品包括酸奶、乳酪、奶酪等等);另一类是植物性食物,包括谷类(即我们平时吃的大米和面)、薯类(即甘薯、马铃薯、山药、芋头等)、蔬菜、水果、豆类及豆制品。不同种类食物的营养素是不同的:动物性食物和豆类及豆制品含有大量的优质蛋白质,优质蛋白更容易被我们人体消化、吸收和
利用;蔬菜、水果中含有大量的维生素、矿物质及微量元素;谷类、薯类和糖类含大量的碳水化合物,为我们的身体提供能量。
那让我们来了解一下一共有哪些营养素,这些营养素对我们身体有哪些作用吧!营养素可以分为6类,称为六大营养,素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
。水是生命的源泉,人对水的需要仅次于氧气,水是维持生命必需的物质,我们身体里所有的物质代谢都离不开水的参与。人体细胞的重要成分是水,正常***体重的70%是水,婴儿体重的80%左右是水,老年人身体55%是水。水来源于各种食物和饮水。人如果不摄入某一种维生素或矿物质,也许还能继续活几周或带病活上若干年,但人如果没有水,却只能活几天。所以说,水是生命的源泉。
2. 蛋白质。蛋白质是维持生命不可缺少的物质。我们身体里的各种组织、器官都是由细胞构成的,而细胞的主要结构成分为蛋白质。我们身体的生长、组织的修复、各种激素(比如说生长激素、甲状腺激素等)的调节、还有抵御疾病的抗体的组成(比如说白细胞等免疫细胞)等等,无一不是蛋白质在起作用。如果我们平时摄入的蛋白质过少就会影响生长发育的速度,我们的抗病能力也会下降,甚至导致营养不良。我们小学生生长迅速,蛋白质摄入,尤其是优质蛋白的摄入,一定要足够量。蛋白质主要存在于动物性食物中,如
肉、鱼、禽(禽是指鸡、鸭等禽类动物)、蛋、奶及其奶制品(奶制品包括酸奶、乳酪、奶酪等等),以及豆类和豆制品中。
。一提到脂肪,大家都会联想到肥胖,肥胖是因为脂肪过量堆积造成的,但是适量脂肪是有一定好处的,脂肪也是我们人体必不可少的营养素之一。它是储存和供给能量的主要营养素。1克脂肪所提供的能量和就和2克的碳水化合物或者2克的蛋白质提供的能量相同。除此之外,脂肪还能起保暖的作用,在寒冷的冬季可以保持我们内脏器官的温度;还可以支持保护我们身体里的内脏器官、关节,当受到外力的冲击,比如肚子磕在桌角、摔在地上等等,脂肪会起到一个类似于海绵的作