八年级生物上册 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用 （新版）新人教版.ppt

***的原因,学会运用食品保存的一般方法保存食品。。关注转基因技术在医药生产上的应用。(重点)。(重点)主备人:授课人:【导入新课】葡萄酒有预防疾病、美容养颜的功效,你知道葡萄酒是怎样酿制的吗?酿制过程中需要注意哪些事项?一、细菌、:(1)方法:在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包_____,进行搅拌并倒入透明玻璃瓶或矿泉水瓶内,再向瓶内加一些_______。将一个_____________套在瓶口上,将瓶子放在教室内的窗台上,观察瓶中变化。(2)现象:瓶中液体有_________,气球逐渐_____。(3)原理:酵母菌把葡萄糖转化成_____并产生_________。、真菌在食品制作中的应用:菌类应用原理酵母菌酿酒无氧条件下将葡萄糖转化成酒精,并产生二氧化碳制作馒头、、面包有氧条件下将葡萄糖转化成二氧化碳和水,二氧化碳受热膨胀,使面团中出现许多小孔,使馒头或面包膨大和松软曲霉制酱油、酱体内含有酶,将淀粉分解为葡萄糖乳酸菌制作酸奶、泡菜体内含有酶,在无氧条件下将葡萄糖转化为乳酸醋酸菌制醋体内含有酶,:一昼夜旺火清洁撒在糯米饭上搅拌均匀挖一个凹坑凉开水保温其他细菌和真菌的污染二、细菌、***的主要原因:___________在食品中生长和繁殖引起的。***的主要原理:________________________________________________。,抑制抑制细菌和真菌的生长保存蘑菇晒制与烟熏法腊肉渗透保存法果脯腌制法咸鱼冷藏法、冷冻法低温可以抑制细菌和真菌的生长冷冻鱼类、肉类保存方法原理举例杀菌巴氏消毒法高温灭菌袋装牛奶、盒装牛奶真空包装法破坏需氧菌的生存环境袋装肉肠罐藏法高温灭菌并防止与细菌、真菌接触肉类罐头防腐剂法用二氧化硫等杀灭细菌酱油、果酱射线法用紫外线、X射线、r射线等杀灭细菌和真菌甜面酱三、细菌、(1)概念:____________。常见的抗生素有青霉素、链霉素、四环素、红霉素等。(2)应用:抗生素可以用来治疗相应的疾病。如青霉产生的青霉素,可治疗肺炎、脑膜炎等多种细菌性疾病。:(1)概念:利用现代技术手段,把其他生物的某种_____转入一些_____内部,使这些_____能够生产_____。(2)举例:科学家把控制合成_______的基因转入大肠杆菌内,对大肠杆菌进行培养,使之生产治疗糖尿病的药物——_______。---甲烷(1)原理:甲烷菌是一种厌氧菌,在没有氧气的环境下,能分解有机物产生氢,氢和二氧化碳结合生成甲烷。(2)(1)原理:在生活污水和工业废水中含有很多的有机物,一些细菌能利用这些有机物生存,使有机物进一步分解。城市的污水处理厂可以利用这样的原理,利用细菌来净化生活污水和工业废水。(2)过程(如图)四、细菌与清洁能源和环境保护