2013年高中生物 第4章 植物有效成分的提取 综合检测同步训练 中图版选修1.doc

2013年高中生物第4章植物有效成分的提取综合检测同步训练中图版选修1
(时间:90分钟,满分:100分)
一、选择题(本题包括20小题,每小题2分,共40分)
( )
、胡萝卜素 、红曲素
、胡萝卜素 、柠檬素
解析:选A。食品添加剂中的鲜味剂是肌苷酸、谷氨酸等;色素是β­胡萝卜素、红曲素等;甜味剂是高果糖浆;酸味剂是柠檬酸、乳酸等。
( )

C.***
解析:选A。萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶。四种试剂的沸点依次是90~120 ℃、77 ℃、35 ℃和80 ℃,其中石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,最适于作萃取剂。
,可以通过纸层析法进行鉴定,原理是( )


,造成不同色素在滤纸上的扩散速度不同
***酸使色素溶解,而且彼此分离的扩散速度不同
解析:选C。由于不同色素在层析液中的溶解度不同,当层析液在滤纸上扩散时,溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快,反之则慢。因而各种色素可以在滤纸上分离。
( )

,从而压榨时不会滑脱
,从而提高出油率
,%的NaHCO3和5%的Na2SO4,并调节pH为7~8
解析:选C。橘皮在石灰水中浸泡10小时以上,浸透后压榨时不会滑脱,压榨液的黏稠度低,过滤时就不会堵塞筛眼。NaHCO3和Na2SO4可以促进油和水的分离。
,层析带的颜色比标准样品浅,则最有可能的原因是( )




解析:选C。如果提取物中混有杂质,则胡萝卜素的含量相对较少,层析带的颜色可能比标准样品的浅。
( )
①玫瑰油②香草油③香叶油④樟油⑤依兰油⑥薄荷油⑦橙花油⑧檀香油⑨杏仁油⑩金合欢油
A.①③④⑤⑦⑧ B.①⑤⑦⑩
C.②③⑤⑦⑧⑩ D.②③⑥⑦⑧⑨⑩
解析:选B。玫瑰油、依兰油、橙花油、金合欢油主要分布在植物的花中,香草油、香叶油、樟油、薄荷油、檀香油主要分布在植物的枝叶中,杏仁油主要分布在植物的种子中。
( )
①具有较强的挥发性②易溶于水③易溶于有机溶剂
④具有特殊的植物香味
A.①②③ B.②③④
C.①③④ D.①②④
解析:选C。植物芳香油的组成主要包括萜类化合物及其衍生物,易溶于有机溶剂,具有很强的挥发性和特殊的香味。
( )


解析:选D。本题考查蒸馏法分离植物芳香油的实验装置各部分的作用。在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是冷凝。
在植物芳香油的提取中,选取的原料、相