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文档分类:中学教育

2013年高中生物 第4章 植物有效成分的提取 综合检测同步训练 中图版选修1.doc


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2013年高中生物 第4章 植物有效成分的提取 综合检测同步训练 中图版选修1.doc
文档介绍:
2013年高中生物第4章植物有效成分的提取综合检测同步训练中图版选修1
(时间:90分钟,满分:100分)
一、选择题(本题包括20小题,每小题2分,共40分)
1.食品添加剂中的鲜味剂和色素分别是( )
A.谷氨酸、胡萝卜素 B.苹果酸、红曲素
C.高果糖浆、胡萝卜素 D.肌苷酸、柠檬素
解析:选A。食品添加剂中的鲜味剂是肌苷酸、谷氨酸等;色素是β­胡萝卜素、红曲素等;甜味剂是高果糖浆;酸味剂是柠檬酸、乳酸等。
2.萃取胡萝卜素时应采用下列哪种萃取剂( )
A.石油醚 B.乙酸乙酯
C.*** D.苯
解析:选A。萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶。四种试剂的沸点依次是90~120 ℃、77 ℃、35 ℃和80 ℃,其中石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,最适于作萃取剂。
3.萃取法提取出的胡萝卜素粗品,可以通过纸层析法进行鉴定,原理是( )
A.色素提取液中不同色素已经分层
B.阳光的照射使各种色素已经分层
C.层析液对各种色素的溶解度不同,造成不同色素在滤纸上的扩散速度不同
D.层析液中***酸使色素溶解,而且彼此分离的扩散速度不同
解析:选C。由于不同色素在层析液中的溶解度不同,当层析液在滤纸上扩散时,溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快,反之则慢。因而各种色素可以在滤纸上分离。
4.下列不属于橘皮油提取中应注意事项的是( )
A.橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上
B.橘皮要浸透,从而压榨时不会滑脱
C.压榨液的黏稠度要高,从而提高出油率
D.为了使橘皮油与水分离,可加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4,并调节pH为7~8
解析:选C。橘皮在石灰水中浸泡10小时以上,浸透后压榨时不会滑脱,压榨液的黏稠度低,过滤时就不会堵塞筛眼。NaHCO3和Na2SO4可以促进油和水的分离。
5.如果萃取胡萝卜素样品层析后,层析带的颜色比标准样品浅,则最有可能的原因是( )
A.萃取的时间不够
B.选择的萃取剂不恰当
C.提取物中含有杂质
D.浓缩过程操作不当
解析:选C。如果提取物中混有杂质,则胡萝卜素的含量相对较少,层析带的颜色可能比标准样品的浅。
6.主要分布在植物的花中的芳香油有( )
①玫瑰油②香草油③香叶油④樟油⑤依兰油⑥薄荷油⑦橙花油⑧檀香油⑨杏仁油⑩金合欢油
A.①③④⑤⑦⑧ B.①⑤⑦⑩
C.②③⑤⑦⑧⑩ D.②③⑥⑦⑧⑨⑩
解析:选B。玫瑰油、依兰油、橙花油、金合欢油主要分布在植物的花中,香草油、香叶油、樟油、薄荷油、檀香油主要分布在植物的枝叶中,杏仁油主要分布在植物的种子中。
7.下列属于植物芳香油理化性质的是( )
①具有较强的挥发性②易溶于水③易溶于有机溶剂
④具有特殊的植物香味
A.①②③ B.②③④
C.①③④ D.①②④
解析:选C。植物芳香油的组成主要包括萜类化合物及其衍生物,易溶于有机溶剂,具有很强的挥发性和特殊的香味。
8.在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是( )
A.加热 B.防止过度沸腾
C.过滤 D.冷凝
解析:选D。本题考查蒸馏法分离植物芳香油的实验装置各部分的作用。在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是冷凝。
在植物芳香油的提取中,选取的原料、相应芳香油的名称及适宜的提取方法不正确的是( )
A.玫瑰花、玫瑰油、压榨法
B.橘皮、橘皮油、压榨法
C.桂花、桂花油、萃取法
D.薰衣草茎和叶、薰衣草油、蒸馏法
答案:A
胡萝卜素的颜色和主要吸收光分别是( )
A.蓝绿色和红光、蓝紫光
B.橙黄色和蓝紫光
C.黄色和蓝紫光
D.黄绿色和红光
答案:B
下列属于水溶性有机溶剂的是( )
A.*** B.苯
C.乙酸乙酯 D.***
解析:选A。有机溶剂包括水溶性和水不溶性两种,乙醇和***属于水溶性。
下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是( )
A.在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时,温度越高、干燥时间越长,烘干效果越好
B.在萃取过程中,在瓶中安装冷疑回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发
C.在浓缩干燥前,没有必要进行过滤
D.将滤液用蒸馏装置进行蒸馏,要收集蒸发出去的液体,蒸发出去的是胡萝卜素,留下的是有机溶液
解析:选B。本题考查胡萝卜素的提取实验,意在考查考生对实验的方法步骤及结果的分析能力。在烘干胡萝卜颗粒时要控制好温度和时间,温度太高、干燥时间太长,会导致胡萝卜素分解;在浓缩干燥前,要将萃取液进行过滤,除去不溶物;将滤液用蒸馏装置进行蒸馏,蒸发掉有机溶剂,留下浓缩的胡萝卜素液;在萃取过程中,在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发。
植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位,出油量的多少及油的品质与多种因素有关,其中对材料的处理上,下列哪项是错误的( )
A.应及时采收
B.摘收部位要符合要求
C.对原料应及时进行处理
D.摘收后不能马上加工,应停放一段时间后加工
解析:选D。影响材料出油量的因素很多,主要有采收时间,取材部位,处理时间要及时等。
压榨完橘皮后,处理压榨精油时,离心的目的是( )
A.除去质量较小的固体残留物
B.除去水分
C.除去固体物和残渣
D.除去果蜡、果胶
解析:选A。将榨出的油水混合液用布袋过滤,除去糊状残渣,再将得到的混合物用6000~8000 r/min的转速进行高速离心,以除去质量较小的固体残留物。
橘皮精油的提取过程中,过滤得到水、果蜡和橘皮油的混合物,静止5~7 d后,用吸管吸出物质是( )
A.上层中的水 B.下层中的果蜡
C.下层中的水和果蜡 D.上层中的橘皮油
解析:选D。水、果蜡和橘皮油的混合物中,油的密度最低,位于上层的是橘皮精油。
橘皮精油的提取中,用压榨法得到压榨液,为了使橘皮油易于与水分离,还要分别加入两种物质,并调节pH至7~8,这两种物质是( )
A.相当于橘皮质量的0.25%的小苏打和0.25%的硫酸钠
B.相当于橘皮质量的0.25%的小苏打和5%的硫酸钠
C.相当于橘皮质量的5%的小苏打和0.25%的硫酸钠
D.相当于橘皮质量的5%的小苏打和5%的硫酸钠
解析:选B。分别加入相当于橘皮质量的0.25%的小苏打和5%的硫酸钠,目的是使橘皮油易于和水分离。
对玫瑰油提取操作叙述错误的一项是( )
A.应取刚采摘的玫瑰花瓣,不能取放置时间很长的花瓣
B.提取时花瓣与清水的质量比为4∶1
C.蒸馏温度太高、时间太短,提取的玫瑰油品质就差
D.向分离的油层中加入无水硫酸钠,然后过滤就可以得到玫瑰油了
解析:选B。最好选用当天采摘的鲜玫瑰花,提取时花瓣与清水的质量比为1∶4;如果蒸馏温度太高、时间太短,则玫瑰油中杂质较多;向分离的油层中加入无水硫酸钠,吸收油层中的水分,从而得到比较纯净的玫瑰油。
下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述错误的是( )
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  • 时间2015-11-18
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