食品安全管理员 - 餐饮领域(专职).doc

食品安全管理员-餐饮领域(专职)()工作日内,依照法律规定提出书面复检申请,并说明理由。A、3个C、10个B、5个D、15个正确答案:(),并经餐饮服务食品安全监管部门审核;实施原料采购控制要求,确定合格供应商,加强采购检验,落实索证索票、进货查验和台账登记制度,确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。A、重大活动方案B、重大活动食谱C、重大活动计划D、重大活动规划正确答案:(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的,应在无人工作时开启30分钟以上,开启空调,使室内温度不超过(),并做好记录。A、10℃C、20℃B、15℃D、25℃正确答案:,国家根据某些商品的复杂性和特殊性规定了“三包”,下列中哪一项不属于“三包”的规定?()A、包修C、包退B、包换D、包赔正确答案:,经体内代谢后转化为剧毒物质二秋水仙碱,以下哪种食物里含有秋水仙碱?()A、鲜黄花菜B、发芽马铃薯C、毒蘑菇D、白果正确答案:(冰)的微生物进行检测,按规定检测余***含量,以确保加工用水(冰)的卫生质量;每年对水质的公共卫生检测不少于()。A、一次B、两次C、三次D、四次正确答案:,经营者()出具。A、可以C、无须B、必须D、无需正确答案:,即必须有两名经过培训的()共同领取、使用、配制。A、职业厨师B、食品安全管理员C、餐厅经理D、食品专管员正确答案:,可以自收到处罚决定书之日起()内向上一级机关申请复议。正确答案:CA、15日B、30日C、60日D、90日10.“国际消费者权益日”定在每年的()。正确答案:BA、3月14日B、3月15日C、3月16日D、《餐饮服务许可证》的情况在()内通报同级工商行政管理部门。正确答案:CA、5日B、6日C、7日D、,应当在()内完成对申请材料的审核。正确答案:BA、7个工作日B、15个工作日C、20个工作日D、()认定为不合格的商品,消费者要求退货的,经营者应当负责退货。正确答案:DA、消费者协会B、法院C、行业协会D、,详细记录抽样信息。记录保存期限不得少于()。 正确答案:BA、1年C、3年B、2年D、(饮)具热力消毒一般按()程序进行。正确答案:AA、除渣→洗涤→清洗→消毒B、消毒→洗涤→清洗→除渣C、洗涤→除渣→清洗→消毒D、清洗→除渣→洗涤→()制度。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员,应立即离开工作岗位,待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后,方可重新上岗。A、晨检B、体检C、学****D、自查 正确答案:。期满需要继续使用的,应当在有效期满()前按照本办法规定的无公害农产品产地认定程序,重新办理。  正确答案:C