食堂工作改进措施.doc

蝿天桥区泺口旭日幼儿园肆关于《食堂安全工作》的改进内容及措施蒄我园于11月21日参加了由教育局李老师组织的“天桥区后勤管理干部培训”,让我们学到了很多食堂管理及食堂标准要求等知识,从无从下手到有序整理,对一食堂常规工作有了进一步的认识!特制订以下改进计划及措施:莂1、首先是改革食堂多项管理制度,查漏补充!针对厨房食堂人员芆卫生、清洗、储存等等工作提出了明确要求。袄并为他们设立了预进间,禁止私人物品进入操作间,食堂应该保芀持整洁干燥,各种盛器必须加盖。薈3、组织食堂工作人员学****食堂卫生管理制度!加强食堂卫生的意识。蚄并且做了《食堂组织结构图》上墙。并且将责任落实到个人。薃4、针对食堂工作人员提高卫生意识,操作流程规范等知识;制定了莀培训及考核计划。蚅5、我园将原来的食堂采用隔断进行间隔,确保“生进熟出”,并为莆食堂内工作人员设立了预进间,严禁非食堂工作人员进入食堂或莂者操作间!蒀6、对导购进入的食品我们必须进行把关。并且诶设立专人进行验收,肆检验。并详细做好记录。袄7、食品卫生做到三防、四隔离。三防:防尘、防蝇、防腐;四隔离:膁生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与天然冰隔离、食品与药蕿品隔离。蒇8、食堂工作人员的个人卫生:做到四勤(勤洗澡、勤理发、勤剪指薆甲、勤换衣服)。上班穿工作服、戴工作帽、口罩、分餐戴手套厨袀房门口设立挡鼠板随时关闭。外来送货人员所送的食品货品,由虿工作人员穿鞋套和指定的衣服搬进搬出。袈9、食堂卫生要求:无积尘蛛网,无残渣、剩饭,物品用具整洁,肄放置整齐。羃10、食堂管理人员要随时抽查食堂的卫生工作,发现的问题及时告知蝿食堂工作人员并且及时整改。定期检查食品卫生情况,总结经肅验,及时解决问题,不断提高幼儿饮食质量。螆食堂卫生管理与食堂管理人员的年度考核挂钩。蚂建立严格的消毒卫生制度、规范操作、定期检查。蝿13、要求采购人员坚持做好索证索票制度,保证证件在有效期内!蒆我们食堂管理及整改工作正在继续进行中,尽管我们的园舍环境无法改变。但我们会依据上级督导部门的标准进一步调整改善!即使工作中还会遇到许多困难,我们会坚持不断调整工作行为。膃我们坚信,只要我们食堂管理的调整有助于促进幼儿身体健康,我们一定竭尽全力!、研究;不得用于商业用途。Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;、研究;不得用于商业用途。NurfürdenpersönlichenfürStudien,Forschung,'étudeetlarechercheuniq