凯建餐飲管理公司DecoYammy F&B Consulting.pptx

凯建餐飲团队DecoYammyF&BConsulting关于•2000-2010年台湾的餐饮市场创造了多家知名品牌,Fridays,鼎泰丰,王品,瓦城,85度C。其中小型的窗户式餐饮更是不胜枚举。•这一个台湾餐饮黄金十年,来自四面八方、各行各业的我们,顺着这股起飞的力量,屡屡缔造新的纪录,整个团队建立起深厚的革命情感。•连锁餐厅的历练、饭店体系的经营、加盟连锁实战经验,淬鍊整个团队更多元、更成熟。关于•随着中国大陆餐饮市场崛起,2009年我们怀抱雄心壮志毅然决然踏上这个世界最大的未来市场,长驻深耕、实际参与经营;让自己的餐饮视野除了国际化更融入在地化的元素。提高了决策的高度广度与深度,让投资营运的风险降到最低。服务团队成立•2010年我们将各方面的专业人士组织起来,结合餐饮业上下游相关团队,决定当一个专职于餐饮的服务团队,于是成立『德克亚米餐饮管理顾问』,透过我们的专业规划结合完美的商业模式打造有底蕴的餐饮品牌。经验理念以人为本脚踏实地服务至上四大满意顾客满意公司满意员工满意社会满意教练团队尊重个别差异加乘团队合作科学分析透过数据说话利用数字分析教练团队以人为本四大满意科学分析餐饮规划两大主轴人本主义的经营哲学使人更幸福改善生活追求自我实现科学的方法知识管理决定事物不能仅凭经验需要经过专业的分析菜品规划三种能力料理是不分国家FusionCuisine菜色是记忆是味蕾美食更是艺术但也垂手可得菜品的哲学是感动,才能分享。大自然取材忠于健康,自然季食食材 在地化彻底执行SOP标准化,才是生存条件。辅导厨师创新,发挥想法特色才能成就品牌,生成底蕴。团队介绍企划&规划总经理周于森JoseZhouTGIFridays台北亚太会馆店经理西餐厅协理意曼多IllyCafe运营副理(案例)田野度假农庄广东清远2001-20062005-20072007-20092010-20112011-20132011-20132013-20142013-20142014-20152015-2015(案例)CelebdeTomato上海环球(案例)合肥滴品咖啡(案例)锡座海鲜创作料理无锡阳春巷(案例)百事德咖啡汽车美容无锡(案例)紫料亭日本料理上海(案例)BEBA创意日料多年品牌规划与企划经验,擅长将相同业态餐饮差异化,执行创新,打造时尚并兼具文化的餐饮品牌。专注在餐饮环境设计,整体动线规划,同时也身兼吧台酒水及菜色的开发。团队介绍日料&创意菜主厨2001-2008 台湾新都里莊祥林行政主厨2009-2011台北同28创意日料总厨师长2012-2013上海酒吞新馆筹备厨师长2013-2013上海武康亭很牛筹备厨师长2013-2014上海BODO创意日料筹备厨师长2014-2014广州友怀石料理顾问2014-2015上海紫料亭日本料理顾问多年日料与创意菜品经验,日本怀石料理为拿手,其中今年来市场需求融入了亚洲菜系,与经典法餐。对于食材有敏锐的独到之处,专研变化的吃法。喜欢玩食材玩厨房设备,不墨守成规的顽童。团队介绍欧陆菜系主厨1996-1997台北金融联谊会陈易松[主厨]1997-1998太平洋联谊会[主厨]1998-2000天母联谊会[主厨]2007-至今TAIPEICANOVIANO植竹义式料理餐厅 [主厨].