2017人教版高中化学选修1第一章第四节《维生素和微量元素》（第2课时）.ppt

**第一章关注营养平衡第四节维生素和微量元素第1课时新课标人教版高中化学课件系列选修1化学与生活**教学目标知识技能目标:了解维生素C的结构和作用,通过简单实验了解维生素的一些性质特征;了解维生素的分类及营养作用,知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入维生素。了解几种微量元素的对人体健康的重要性。能力方法目标:通过实验现象了解维生素C的性质,培养学生分析、归纳和解决问题的能力。维生素和微量元素**情感态度目标:在了解维生素、微量元素的知识基础上,懂得营养物质的重要性,激发学生对日常生活的食品的探究的热情,开拓学生的视野。培养学生合作交流的能力。教学重点:维生素、微量元素与人类健康的关系教学难点:维生素C的性质实验探究:探究维生素C的性质教学方法:实验探究、交流合作维生素和微量元素**二、微量元素1、人体中的微量元素(1)人体中元素与地壳中元素的相关性(2)微量元素对人体的重要作用维持生命活动、促进健康生长和发育微量元素**二、微量元素2、碘智力元素(1)碘在人体的分布、含量甲状腺约30mg人体缺碘的危害人体对碘的日需求量微量元素**(2)含碘丰富的食物:海带、海鱼等海产品(3)食盐中如何加碘?在食盐中加碘化钾(KI)或碘酸钾(KIO3)易被氧化化学性质稳定,不易挥发、不吸水、流失少,易保存(4)食用碘盐应注意的问题密封、防潮、防晒微量元素**资料应用——食用碘盐,预防IDD1、碘缺乏病的概念2、人体缺碘的危害3、人体对碘的日需求量4、食用碘盐应注意的问题**3、铁(1)铁在人体中的含量与存在约为4~5克(2)缺铁的危害与防治资料卡片——补铁工程1、为消除铁缺乏,应该如何补铁?2、我国选择酱油作为铁强化食物的载体的原因是什么?(3)人体对铁的需求量及铁的来源人体必需微量元素中含量最多的一种贫血微量元素**①酱油是我国居民食用很普遍的调味剂,它使用方便,而且食用量容易控制,一般不会食用过量。②酱油是工业化产品,便于对添加质量进行有效控制。③酱油中含有较多复合氨基酸和多种有机酸,这些物质可以促进铁的吸收。补铁剂中的铁元素以Fe2+形式存在。血红蛋白微量元素**小结:如何摄取多种营养,保持膳食平衡?不偏食,不挑食,不提倡自己任意增补各种营养品微量元素