基于物联网的食品质量安全追溯系统的研发.doc

基于物联网的食品质量安全追溯系统的研发【摘要】当前随着经济的发展,人们对于食品安全越来越重视,但是现今在食品安全方面却存在很多的问题,比如:疯牛病、瘦肉精以及三鹿奶粉事件等,这都对人们的生活产生了很大的影响。食品安全关系到国计民生,一旦发生问题,会对一个国家造成很大的危害,食品安全所涉及到的环节很多,有些原料可以直接作为食物,有些原料则是需要经过相应的加工,并且要经过贮藏、包装以及运输等多个环节,在这些环节中,任何一个环节出错,都会影响到食品的安全。【关键词】物联网食品安全追溯系统现今,很多相关学者都提出了对食品安全可追溯体系的建设,以此来加强对食品安全的管理,严厉惩治危害食品安全的单位以及个人。实现食品安全的可追溯能够协助企业有效的监控食品的生产过程,同时也可以准确的追溯到问题发生的根源。对于食品安全追溯体系的建立,最为主要的是要建立食品安全追溯系统平台。建立食品安全可追溯制度,在根本上可以保证食品的安全,提高产品的质量。现今随着物联网技术的发展,为建立食品安全可追溯系统提供了相应的途径,因此现今构建一套基于互联网相关技术的食品安全可追溯系统十分重要。一、国内外发展现状以及趋势现今,在很多国家,食品质量安全问题都受到了很高的关注,尤其是在一些欧美发达国家,都开始了基于物联网的食品质量安全追溯的研究,并且都取得了相应的成果,使食品质量安全追溯工作得到了迅速的发展。在我国,对于山东寿光绿色食品、苏州大闸蟹等食品溯源项目的开展,为我国的基于物联网的食品安全追溯系统的研发奠定了基础。在二零零年,欧盟以及美国都出台了相关的法规,对食品安全问题进行了阐述,要对食品生产、加工包装以及运输分销等环节都进行相应的监督,并且要对其进行记录保存,从而来满足食品可追溯性的需要。随后日本也出台了相关规定,对牛肉的生产进行了控制,规定在各个超市,所有的牛肉必须要进行严格的控制,一定要有全面的说明数据说明,以保证其能够放心食用。对于食品质量安全的可追溯性,国际上制订了相应的法律,跟对各种食品,都出台了相应的制度以及规范,现今的已经有很多的国家都利用EAN?UCC(全球统一标识系统),来对本国的食品安全的生产过程进行跟踪并追溯,并且都取得了很大的成果。EAN?UCC系统是由国际物品编码协会开发的,现今已正式被联合国欧洲经济委员会进行推荐,以此来对食品进行相应的跟踪以及追溯。二、主要的研究内容(一)关于食品质量安全追溯系统研发的主要内容消费者以及稽查人员可以实时的通过物联网连接至后台来追溯数据中心,了解食品的状况,并且可以对产品的错误信息以及虚假信息进行及时反馈。对于食品质量安全追溯系统的构建主要是包括以下几方面的研究:;;;;;;。(二)主要的方法、技术路线食品主要是通过食品生产源来为其分配相应的二维码,因此,在进行食品的生产中,食品的生产商以及相关的质量检测机构,都会将食品的详细信息、认证情况以及食品安全数据,存入到食品安全追溯中心,并且会通过形成二维码在线系统