技能最后一章和基础最后一章.doc

社区营养管理和干预复****题一、营养管理和营养干预(20分)1、社区基本资料收集,常采用社区居民基本情况调查表。根据调查表中对所列问题提供答案的方式,可将问题分为哪两种?(1分)答:根据调查表中对所列问题提供的答案,可将问题分为开放式和封闭式两种。2、健康的行为方式,可以减少致病因素对我们的影响,包括:不吸烟、不酗酒、不吃高脂、高糖、高热量饮食、不吃发霉变质的食品、少吃腌制食品、生活规律、经常运动、保持乐观的情绪等。在营养师的实际工作中,常需要调查了解社区居民的行为信息,请简述行为调查表的设计原则。(5分)、答:行为调查表的设计原则有以下几点:(1)调查表中所列项目的含义、定义、标准必须明确,不致使人误解,以保证结果的统一。如调查吸烟时,应定义清楚什么情况算吸烟,吸烟量如何界定等。(2)调查表中所列项目的内容在资料统计分析时要求既能定性又能定量。如调查饮酒时,不仅要调查是否饮酒,还要写明每天饮酒的量及持续时间。(3)调查表中所列项目的用词应简明扼要,使调查对象易于理解和回答。避免使用专业术语,必要时还应附填表说明。(4)调查表中所列问题要求尽可能确切,针对性强,避免出现含糊不清,模棱两可的问题。(5)调查表中所列出的项目应避免带有诱导性的提问或强制性的提问,以免使所获得的资料和信息出现偏倚。3、营养干预是公共营养师的重要工作之一,请简述主要的营养干预策略。(4分)答:常见的营养干预策略有(1)政策环境:指从国家层面制定有利于营养干预的政策、规定等,如推动社区教育部门和卫生部门建立学龄儿童缺铁性贫血的检测系统等。(2)营养教育干预:指通过公共信息渠道、小传媒,人际交流等进行营养知识的传播,提高人群的营养知识,促进人们态度和行为的改变。如通过在社区、学校张贴关于缺铁性贫血的知识,提高人们对缺铁性贫血防治的知识和意识。(3)行为干预:通过提供信息、示范、营养咨询等手段,帮助人们选择健康的生活方式,改变行为的必要技能,促进不良饮食行为的改变和保持良好的生活方式,改变个人行为和技能。如通过示范、教育,提倡6-12岁的儿童每年至少测定一次血红蛋白,增加含铁丰富的动物性食物的摄入等。(4)食物营养干预:通过改变人们的膳食结构来达到减少营养缺乏病、慢性病的目的,如改善食物供应情况,提倡选择营养强化食品,补充营养补充剂等。4、请简述我国社区的定义和构成要素。(3分)答:在我国,社区主要是指在社区内,进行的营养活动以改善膳食结构增进健康的活动,以提高社区人群的生活质量。社区的构成一般由人口、地域、生活服务设施、特有的文化背景和生活方式、一定的生活制度和管理机构5个要素构成。5、准备收集社区人群基础资料、营养与健康信息是公共营养师的基本能力,请简述社区健康资料的内容包括哪些方面?(2分)答:社区健康资料的内容包括::不同年龄的身高、体重和其他体格测量资料。:与营养相关的疾病的发病率、死亡率及死亡原因等资料。这些资料是衡量营养状况的重要指标,能表明营养不良的程度以及营养不良在降低人体抵抗力方面以及与其他疾病的关系。6、在社区开展营养工作,收集与营养相关的各种资料是许多工作的基础。请简单介绍调查访谈过程的主要技巧?(5分)答:调查访谈过程的主要技巧包括:,预先设计问题,并逐步把问题明了和单一化。