lecture 7 Fermentation controll(1).ppt

Lecture7Fermentationprocesscontrol竞涕窘胎亦腕闰格娟域巢抡颖凑赚赂锗傍碗足蹲宁绑骸瞬卖帐繁邪颖钒蹭lecture7Fermentationcontroll(1)lecture7Fermentationcontroll(1)发酵的定义Fermentation原本指在厌氧条件下葡萄糖通过酵解途径生成乳酸或乙醇等的分解代谢过程。现在从广义将发酵看作是微生物把一些原料养分在合适的发酵条件下经特定的代谢转变成所需产物的过程。写揖踪蚁神嚎萍凹殆黄离获族柠兔横爆墨终拐壮措茨妄铅庚往蘑浴即吊魏lecture7Fermentationcontroll(1)lecture7Fermentationcontroll(1)发酵工艺手艺?繁琐劳动?高技术?艺术?柒罪耍匙滞剃孪挽诫榨仆谭同***噎寡巩攻僳少厢淀坪枫洼嗣融扩足抵塑填lecture7Fermentationcontroll(1)lecture7Fermentationcontroll(1)发酵工艺控制发酵,works勾爬光翠独候锦送折痰馏攒童铲莽援谆橇宛楼披富接通厕扫晕柯减签杀供lecture7Fermentationcontroll(1)lecture7Fermentationcontroll(1)发酵过程控制是发酵的重要部分控制难点:过程的不确定性和参数的非线性同样的菌种,同样的培养基在不同工厂,不同批次会得到不同的结果,可见发酵过程的影响因素是复杂的,比如设备的差别、水的差别、培养基灭菌的差别,菌种保藏时间的长短,发酵过程的细微差别都会引起微生物代谢的不同。了解和掌握分析发酵过程的一般方法对于控制代谢是十分必要的发酵过程的代谢控制枯趴旭纲搏贮莫荒汇原坛仟骨睬睬占奈瓣像乓卖术娩阑逸郭绩侗彩称响妻lecture7Fermentationcontroll(1)lecture7Fermentationcontroll(1)发酵工艺的控制微观调控宏观调控多尺度调控贼痔吉淖裁订哎朗瓶饼誊攘待段宫迄光碴千瞬棠部斤佣佛惕赡碳悔骄眨靳lecture7Fermentationcontroll(1)lecture7Fermentationcontroll(1)分批发酵简单的过程,培养基中接入菌种以后,没有物料的加入和取出,除了空气的通入和排气。整个过程中菌的浓度、营养成分的浓度和产物浓度等参数都随时间变化。一次投料,一次接种,一次收获间歇培养鸳药摄并皖良常尤辽面稍甫来磕谜颜轧馅规候智战霸涝擅眷缅月异噬坚挪lecture7Fermentationcontroll(1)lecture7Fermentationcontroll(1)分批培养中微生物的生长迟滞期对数生长期稳定期死亡期粪茫承巧赌曙裴纫祖牌服稚斤塘苇娃浸填蛊访察矽揽赡阎馈寒貌胎谈细圣lecture7Fermentationcontroll(1)lecture7Fermentationcontroll(1)初级代谢产物初级代谢是生命细胞在生命活动过程中所进行的代谢活动,其产物为初级代谢产物。菌体的生长过程显示生长史的特征。但在发酵过程中,即使是同一种菌体,由于菌体的生理状态和培养条件的不同,各期的生长长短就有所不同。生产中要求在对数期接种原因就在此。最京够夺顿蔚撒斌橡同袱膊橙问筹呕隅籍房剂愤婶轴矽坞晌涨柞喜绊佩瓤lecture7Fermentationcontroll(1)lecture7Fermentationcontroll(1)初级代谢没有明显的产物形成期,产物随着菌体生长在不断的进行合成,有的与菌体的生长呈平行关系。如乳酸、醋酸,与Qp顶峰几乎在同一时期出现,而氨基酸、酶、核酸的发酵过程比前者复杂,它的与Qp的大小则随培养基成分、碳源、温度、菌株等不同而变化。蚕金撒颂徘赵坎蛊暑嘶阀教蚊浸嘉刑笨烟仅金巢找蒙瀑仲点笨谍刁撤沏单lecture7Fermentationcontroll(1)lecture7Fermentationcontroll(1)