顺德区机关食堂食材配送项目招标文件.pdf

项目名称:2019~2021年度顺德区机关食堂食材配送项目预算:31,000,、投标人必须具备《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的条件。二、投标人必须是在中华人民共和国境内正式登记注册的合法经营单位。三、标段四、标段五的投标人必须具有《食品经营许可证》。四、本项目不接受联合体投标。,包括:区政府机关办公大楼食堂、区行政服务中心东座食堂、区行政服务中心西座食堂及区水上执法基地食堂。本项目就区政府机关办公大楼、区行政服务中心东座及西座三个食堂的食材配送服务资格,按四大品类分四个标段进行公开招标;就区水上执法基地食堂的全品类食材配送服务资格进行公开招标。、标段一:蔬菜、水果类食材(1)总体要求:、无害、无污染、无辐射,符合国家、行业及地方的食品卫生及安全标准,农产品符合国家、行业及地方的无公害农产品标准,安全、卫生和动植物检验、检疫项目按照国家有关规定执行。,以保持食材的新鲜感。(带包装的)完整,包装材料清洁、卫生,符合国家食品卫生标准的规定。,不得采用转基因原材料,并为制造商原厂、原装产品。(2)具体要求,包括但不限于以下内容::无公害种植基地,符合国家《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》、《食品中污染限量》、《食品中农药最大残留限量》。:须为新鲜时令蔬菜、水果。:适中,无腐烂,肉质鲜嫩。:充足、饱满,但外观干爽,无过份萎蔫、皱皮。:各种蔬菜、水果应具有本品种固有的颜色、光泽,色泽一致、均匀。:具有本品种固有的清馨、甘辛香、甜酸香等气味,不得有腐烂变质的亚***盐味和其他异味。:完整均匀、大小适中,不得有萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的异常形态。:无虫害、虫嗑、无残虫卵。:相同新鲜条件下无外力造成的挤伤、压伤、碰伤切口、裂伤等。:达到无公害蔬菜、水果质量标准,不带泥沙,无污染、残留农药,无运输造成的污染。:有包装的,完整、干净。:所有蔬菜在交付前须经过前期处理,使用率达到95%以上。:(1)叶菜类:包括白菜类、甘蓝类和绿叶菜类的各种蔬菜。茎基部削平,无枯黄叶、病叶,无烧心焦边等现象,无抽苔(菜心除外);结球叶菜要结球适度;菠菜和本地芹菜可带根;花椰菜花球洁白、无毛花,不带叶麸,无畸形花;青花菜无托叶,可带主茎,花球青绿色、无紫花、无枯蕾现象。(2)根菜类:包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁甘蓝等。皮细光滑,不带茎叶和须根,无畸形、裂痕、糠心、软化、生芽等现象。(3)薯芋类:包括马铃薯、薯蓣、芋、姜、豆薯等。不带须根、茎叶,无干瘪、畸形等现象;马铃薯无发芽,皮不变绿色。(4)茄果类:包括番茄、茄子、甜椒、辣椒等。果实整洁,番茄花蒂不明显,无裂果及空洞现象,茄果无裂蒂及果皮变硬现象,无畸形、异味。(5)瓜果类:包括黄瓜、瓠瓜、越瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、毛节瓜、南瓜、佛手瓜等。无斑点、疤点、断裂、畸形、软化、变质等现象。(6)葱蒜类:包括葱、蒜、韭菜、洋葱等。葱、青蒜类可保留干净须根,葱、蒜、韭菜不带老叶,蒜头、洋葱去根去枯叶。(7)水生菜类:包括茭白、马蹄、藕、荸荠、慈菇、菱角等。不干瘪,茭白不黑心。(8)豆类:包括豇豆、菜豆、豌豆、蚕豆、刀豆、毛豆、扁豆等。食豆仁类籽粒饱满、较均匀,无发芽。(9)芽苗类:包括绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽、香椿苗等。芽苗幼嫩,不带豆壳杂质,不浸水。(10)食用菌类:如蘑菇、草菇、香菇、木耳等。蘑菇、草菇菌盖圆整略展开,柄粗壮,菌膜紧,菇柄切削平整,不浸泡水(蘑菇允许浸盐水保鲜),无杂质,无畸形菇。:(1)柑桔类:不空壳,水分充足,外表完美。(2)梨果类:色泽鲜,大小适中,无硬节,有果把。(3)浆果类:无腐烂,变色,外形不完整,不成熟现象。(4)瓜果类:外表光亮无斑点,有新鲜连接的秧,形状正常,无软塌处,成熟。二、标段二:畜、禽肉类(含生鲜及冷冻)食材(一)总体要求:、无害、无污染、无辐射,符合国家、行业及地方的食品卫生及安全标准,农产品符合国家、行业及地方的无公害农产品标准,安全、卫生和动植物检验、检疫项目按照国家有关规定执行。,以保持食材的新鲜感。,不得采用转基因原材料,并为制造商原厂、原装产品。,包装材料清洁、卫生,符合国家食品卫生标准的规定;在有效质保期内,供货时的剩余质保期不得少于标注有效期的三分之二