食品包装上的信息教学实践反思.doc

教学实践反思专题名称:《食品包装上的信息》教学反思姓名:工作单位:学科年级:科学四年级教材版本:教科版一、内容简述关于食物,学生在日常生活与学****中有着许多的体验,但学生对食物的关注大都是零散的,想到和遇到的问题多是喜欢吃什么、吃的是什么等问题,即使涉及饮食健康问题,得到的解释也不尽全面,有的甚至是片面或错误的。极少有学生通过阅读食品的包装,了解食物的配料、营养成分、保存方法、保质期等。尽管通过前面6节内容的学****学生对食物的营养成分、营养的均衡以及食物变质有了一定的了解,但对食品包装的关注程度还远远不够。《食品包装上的信息》是单元的最后一课,内容包括三个部分:1、观察食品包装袋或包装盒;2、调查了解食品的配料;3、比较几种食品的保质期。这三个活动的安排是在学生探究储存食物方法中延伸出来的一个观察活动,也是学生对前面所学的食物营养成分和营养要均衡以及食物变质等相关知识的一个综合应用。教材安排这三个活动是一个层层递进的关系:首先通过观察获取信息,然后对获取的信息进行分析和整理,最后利用信息指导自己健康生活。二、教学实践反思及改进思路(不少于300字)在本节课中,运用信息技术手段的环节有:以PPT投影出示图片复****食物发霉与哪些因素有关和减慢食物变质速度的方法引入,提示课题。投影出示不同包装方式的食品,提出研究内容:这些食品的包装有什么不同?整理归纳食品包装上有哪些信息。比较几种食品的保质期:投影出示鲜牛奶、纯牛奶、旺仔复原乳图片。饼干的配料表:熟悉的配料及作用、不认识的配料及作用。常用的食品添加剂信息。质量安全图标。练****题。实物投影学生的观察记录表。运用信息技术手段首先节省了教学时间,如食品包装上的信息内容不需要逐个板书,直接投影出示。投影布置分组观察探究内容及要求,可便于学生随时察看对照。投影食品添加剂信息更直观,比教师单口述效果更好,更能突出添加剂的危害。投影食品包装上营养成分表配料表更清晰,可让学生注意力更集中,便于调控课堂秩序。实物投影学生的观察记录表易于组与组之间的比较。这一节课中,我给每个小组提供了三组材料:一组盒装鲜牛奶、纯牛奶、罐装旺仔复原乳;一组袋装饼干、面包;一组充气包装薯片、真空包装豆腐干。这些材料具有一定的结构性、典型性。通过这些材料来突破重点难点:保质期的长短与哪些因素有关?通过下列问题让学生以小组讨论的方式进行充分的讨论和探究:1、观察两种不同食品的特点(鲜奶、饼干),保质期的长短是否与食品的特点有关?2、观察同种食品的不同包装方法、保存方法、配料(牛奶)保质期是否与包装方法、保存方法、配料也有关?最后各组进行汇报。交流时围绕:1、食品保质期的长短与食品的特点有没有关系?2、食品的包装和保存方法是否影响