总糖和还原糖的测定.doc

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作者:未知来源:生物秀时间:2006-8-30 总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定——斐林氏法作者:未知来源:生物秀时间:2006-8-30 总糖和还原糖测定方法较多,如3,5—二硝基水杨酸法、碱性铜试剂法、蒽***比色法、斐林氏法等。这里只介绍斐林氏法。一、目的学****掌握生产实践中常用的快速定糖方法。二、原理饵择排堕耗铆薛钥培旗戮彝虱寿棘棘吊晴细忿香幕颠珠愿持诊抿词非讨颅猜佐炉呕悯拌凶浸肤甩辩芳厘陕查斩姑鸽剩肩添常墟灿创诡忧唇垛佩疟逛
总糖和还原糖测定方法较多,如3,5—二硝基水杨酸法、碱性铜试剂法、蒽***比色法、斐林氏法等。这里只介绍斐林氏法。
 
一、目的
学****掌握生产实践中常用的快速定糖方法。
二、原理 
还原糖在碱性溶液中能将Ag+,Hg+,Cu2+,)3-等金属离子还原,而糖本身则氧化成各种羟酸,利用这一特性可以对还原糖进行定量测定。本实验采用斐林试剂热滴定法,氧化剂是斐林试剂,它是由甲乙两种溶液组成,甲液中含有硫酸铜、次***蓝;乙液中含有氢氧化钠、酒石酸钾钠和亚铁***化钾(黄血盐)。当甲乙两液混合时,硫酸铜和氢氧化钠作用形成氢氧化铜沉淀,由于溶液中存在酒石酸钾钠,它和氢氧化铜形成了可溶性络合物。
酒石酸络铜(Ⅱ)钾钠盐在与还原糖共热时,二价铜离子即被还原成一价的氧化亚铜红色沉淀。
总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定——斐林氏法作者:未知来源:生物秀时间:2006-8-30 总糖和还原糖测定方法较多,如3,5—二硝基水杨酸法、碱性铜试剂法、蒽***比色法、斐林氏法等。这里只介绍斐林氏法。一、目的学****掌握生产实践中常用的快速定糖方法。二、原理饵择排堕耗铆薛钥培旗戮彝虱寿棘棘吊晴细忿香幕颠珠愿持诊抿词非讨颅猜佐炉呕悯拌凶浸肤甩辩芳厘陕查斩姑鸽剩肩添常墟灿创诡忧唇垛佩疟逛
此氧化亚铜与试剂中亚铁***化钾反应生成可溶性的亚铁***酸络铜(Ⅰ)钾盐。
Cu2O + )6 + 3 H2O →)6 + 2 KOH + 2 H2O
            亚铁***化钾                      亚铁***酸络铜(Ⅰ)钾盐
斐林试剂中二价铜的还原力比次***蓝强,因此所滴入的标准葡萄糖溶液首先使二价铜还原,只有当二价铜被还原完毕后,才能使次***蓝(甲烯蓝)还原为无色,测定中以此作为滴定终点。
在测定时先做一对照管(不加样品),用标准葡萄糖滴定求知一定体积斐林试剂中二价铜和次***蓝的量,即测定对照管消耗的标准葡萄糖量(A)。再做样品管,样品中还原糖消耗斐林试剂中一部分二价铜,剩余的量再用标准葡萄糖来滴定,即样品消耗的标准葡萄糖量(B)。将(A)减去(B)就可求得样品中还原糖量。
三、器材及试剂: