第八讲　人体的营养.ppt

;知道维生素的种类及缺乏症的具体表现;;概述食物的消化和营养物质的吸收过程;,关注食品安全。食物营养成分主要作用缺乏时的症状共同点有机物糖类物质低血糖等提供 构建细胞脂肪物质瘦弱等蛋白质一般能源物质,及贫血等维生素VA皮肤干燥、等VB1消化不良、等VC抵抗力下降、等VD促进 吸收、骨质疏 松症等无机物水细胞的主要成分脱水症等无机盐钙骨骼和牙齿的重要成分儿童:  中老年人:。铁构成 的成分贫血碘构成激素的原料儿童:  ***:大脖子病知识点一:食物中的营养物质主要的供能备用的能源生长发育受损细胞的修复和更新的原料能量夜盲症脚气病坏血病钙和磷的佝偻病佝偻病骨质疏松症血红蛋白甲状腺呆小症谷类、干薯豆类、瘦肉、蛋类细胞能量供能建造修复能源营养成分糖类蛋白质脂肪食物来源等等植物油和动物油共同作用组成的主要有机物,为生命活动提供_______特有作用人体最主要的______ 物质和身体的重要物质人体备用的物质细胞60%~70%水中佝偻病骨质疏松症地方性甲状腺肿缺铁性贫血提供能量夜盲症神经炎等坏血病佝偻病或骨质疏松症【思考】简述呆小症与侏儒症的联系与区别。答案:两种病状都表现为身材矮小,都是由激素分泌异常引起的。侏儒症是因为幼年时生长激素分泌较少,身体虽矮小但是智力正常;呆小症是因为幼年时期甲状腺分泌不足引起,身体不但矮小且智力低下。特别提示:①葡萄糖、麦芽糖、淀粉等都属于糖类,是人体最主要的供能物质。②维生素不是构成细胞的成分,也不为人体提供能量,不用消化,可被人体直接吸收。③植物性食物不含维生素A,但在黄玉米、胡萝卜等植物性食物中含有胡萝卜素,在人体内可转化成维生素A。④只有同时补充钙和维生素D才能有效防治佝偻病和骨质疏松症。⑤脚癣是由真菌引起的。知识点二::食物在内分解成可以被细胞吸收的物质的过程,包括两个方面,一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合;二是食物中的有机物在的作用下,分解为有机物。:营养物质通过消化道壁进入的过程。小肠是消化和吸收的主要器官①小肠适于消化和吸收的结构特点②消化道各段中,胃和小肠既能消化又能吸收;口腔只消化不吸收,大肠只吸收不消化;咽、食道、肛门既不消化也不吸收。循环系统知识点三:“平衡膳食宝塔”平衡五营养不良营养过剩按时进餐有关的营养成分是否含有添加剂生产日期保质期生产厂家和厂家地址安全优质《食品安全法》