烟酒店经营思路与流程.doc

怎样经营烟酒店烟酒店是具有一定专营性的零售机构,具有“专业”“灵活”“低价”的特点,所以烟酒店的方向是做精不做全,具体经营上应本着“诚信”“平价”“保真”的原则,在零售之外,努力发展团购客户,才能使利益最大化。一、市场调查:进入一个行业和城市,首先要对其进行详细的市场调查,以将风险降到最低,提高盈利的几率。要调查的目标一般是针对同行和当地消费者,调查内容有:当地的经济水平(房租、装修等费用)、政策倾向、风俗****惯、消费水平(主流消费价位)、畅销品牌、市场主流品牌等。的是对行业有一定的了解,确定品牌定位、产品组合、装修档次、经营特色等问题。二、选址因具有很强的即时性特征,所以对地段的要求比较高,人流量大的地方生意都很好。内容来自一般要考虑的因素是:是否挨近餐饮(中高端酒店)、夜场、政府机关单位、企事业单位、小区,或人流量大的十字路口、丁字路口,等就算是很好的地段了。其他要注意的问题还有:店面与其他店面平齐或突出,门面有很好的可见度(人来人往都看的见),方便进入(不要有太高或太低的台阶)、门口方便停车、马路宽敞。三、定位和装修:.依据市场调查的结果来为自己定位,是做中高端还是做便民店,这个问题很重要。很多人经营了若干年,老是感觉生意不好,却不知道为什么,大部分原因是不懂定位。中高端消费群体和低端消费群体从消费****惯、消费能力、消费意识上都有很大的差异,不可能一个店面做尽所有的客人。,装修就要考究一些。产品的组合以中高端为主,陈列要有品位,保持很高的清洁度。服务要正规,千万不要搞假货。如果是低端便民的话,装修一般就可以,服务上多采用亲情化服务,和大家打成一片,经营上打价格战,便宜就是王道。.com装修分为门面装修和内部装修,最好能统一风格。烟酒店很少有使用LOGO的,一般是写“某某烟酒”或“某某商行”。使用LOGO的好处在此不多说,它是现代企业必不可少的重要组成部分,做法可委托广告公司设计。门面装修在条件允许的条件下,尽可能的使用“亚克力”或“铝塑板”、钢化玻璃等新材料,一是使店面看起来上档次,一是使用年限久,分摊下来就合算了。copyright如果资金不足的话,可以利用厂家资源,一般每个地方都会有刚上市的产品,厂家为了宣传,就免费的帮客户只做招牌灯箱,这样你就免掉了制作招牌和灯箱的几百块钱了。,资金充足的话,建议整体装修(包括烟酒柜子),广告公司出效果图,满意才动工,这样出来的效果会使整个店面浑然一体,彰显出自己的个性和档次。如果资金不足,至少要把墙面抹平刷白、铺地板砖,简洁大方是永远的主流。货架可以到货架公司定做,按材料不同,压缩板的一节(高220MM宽120MM)货柜大约150-200块,细木工板的300——600一节不等。建议后者,前者一般2年就完蛋了,容易变形。copyright最重要的是在装修期间,一定要在门口贴一张大海报,上书“某某烟酒将于多少号开业,联系电话多少多少”,然后很多的厂家业务员都会找你谈订货的事,你就可以喊他们提交供货单,然后自己泡杯茶慢慢的对比谁的价格便宜,订货的时候按20%的比例在砍一次价。内容来自内容来自四、选定货源和合作方式的市场调查和业务员提交的供货单,你就可以确定和谁合作了。当然,合作方式是多样的,一般是有“免费铺货”即每个品种放2瓶样品,有人要货就马上电话联系,这种方法看似没有成本,但成交率低,利润也低。不建议。“现款进货”即一手钱一手货,一般利润在30—50%之间,有的做,但占压资金严重。“时销时结”即现货后钱,货卖掉才给供货商结款,每个月进行一次清点,利润一般不高,也不可能高,因为经销商承担着押款的风险,但对于刚开始做的朋友,这是最好的选择。五、确定经营品种内容来自依据市场调查和业务员提交的供货单可以确定,哪些货要卖,哪些货不卖。一是畅销酒要卖,虽然利润低,但却是维护客户的最好办法,二是要有主打品牌,这是产生利润地主力军,一般是利润很高,但不怎么畅销,品质有保障。对于熟悉的客人,可以主要推荐,一般很乐于接受。不能卖的是假货和仿冒(擦边球)产品,请相信消费者不是傻瓜,一旦被发现,不仅是失去消费者,更重要的是要接受法律的制裁。如果要做,擦边球可以考虑,但一定要诚信,告诉消费者真相。.com六、******,因为工商等部门很少下来查,每个月都可以省一些税钱和其他费用。但我认为,合法才会名正,名正才会言顺,言顺才有底气。有了法律保护,有相关证件,才能大胆的与单位或其他正规机构合作,而这些客户能占到销售额的70%。copyright为什么***放在后面呢,因为证件办理起来比较繁琐,如果没有资金请代理公司的话,自己跑又没头绪,那就等人上门吧,工商税务的朋友上门来的话,你就说正要去办