●立冬饮食养生.doc

●立冬饮食养生.doc●立冬饮食养生想益肾,多食“黑”四季与五行、人体五脏相互对应。按照中医理论,冬天合于肾;在于无色配属中,冬亦归于黑。因而在11月上旬的立冬时节,用黑色食品补养肾脏无疑是最好的选择。所谓黑色食品,是指因内含天然黑色素而导致色泽乌黑活深褐的动、植物性食品。黑色食品种类繁多,有的外皮呈黑色,有的则骨头里面是黑色的。除了众所周知的黑芝麻、黑枣以外,黑米、紫菜、香菇、海带、发菜、黑木耳等植物性食品及甲鱼、乌鸡等动物性食品都属于黑色食品。●老人、妇女可吃特质暖身餐立冬过后,阳气不足会导致一部分人格外怕冷,引起感冒、手脚冰冷等症状。其中抵抗力弱、作息不规律、缺乏运动且脏器功能衰退的老年人和长期偏食、减肥的中青年女性是最易出现上述情况的群体。对此养生专家建议,老年人宜常吃胡萝卜洋葱汤,此汤可滋补暖身、调理内脏,增强身体的免疫力,保障血液的通畅运行;而年轻女性和中年妇女应先看医生,若非肾虚,则可常食豆腐烧白菜,通过获取充足的维生素B2,减少体内热量的快速流失,从而提高机体的抗寒能力。●火锅这样吃才健康火锅在立冬时节频受欢迎,却鲜少有人了解火锅的健康吃法。首先,吃火锅时应本着少荤的原则。用大量解腻、去火和止渴的蔬菜、豆腐及菌类佐以适量的肉类,才是最佳的搭配。第二、掌握火候很关键。以保证既不流失营养又充分杀灭食物中的细菌为标准,尤其是水产品,在开锅后煮15分钟以上方能入口。第三、忌喝火锅汤,否则易诱发或加重痛风病。第四、切勿吃过辣及过烫的火锅,以免造成食道充血或水肿。第五、火锅也不宜吃得过久,否则极易导致肠胃功能紊乱。立冬最应该吃的食物核桃养生功效核桃既可利尿润肠,又可温肺祛病。在以养肾为先的立冬时节,多食核桃无疑能够益肾固精、强身健体。挑食标准上等核桃壳薄圆整,通体有光泽;桃仁白净味香,含油量极高。食而有道很多人吃核桃时只吃核桃的白色果仁,殊不知其表面的褐色薄皮也含有丰富的营养,食之亦佳。生核桃入菜比熟核桃入菜更能够保持水分和口感。适可而止20克/次。补益有方核桃仁莴苣炒胡萝卜丁●【材料】胡萝卜200克,核桃仁30克,莴苣20克。●【调料】姜片、葱段、盐、鸡精、植物油各适量。●【做法】①胡萝卜、莴苣去皮,洗净,切丁;核桃仁入油锅炸香。②炒锅放植物油烧热,下姜片、葱段爆香,加莴苣丁、胡萝卜丁、核桃仁、盐、鸡精,炒热即可。牛肉养生功效牛肉能够迅速补充因气温降低而消耗的热量。立冬时节多食牛肉,不仅能暖身暖胃,更能益气滋脾,因而特别适合身体虚弱者。挑食标准好牛肉表面不含过分水分,弹性极佳,摸上去有油油的黏性;脂肪呈白色;通体色泽以均匀的深红色为宜,且没有异味。食而有道就保存营养来说,清炖是最佳的烹饪方式。牛肉与红枣一同煮食,可促进伤口愈合。适可而止 80克/次。补益有方桂圆红枣煲牛肉●【材料】桂圆肉10克,红枣6颗,牛肉250克,土豆200克。●【调料】姜片、葱段、盐、植物油各适量。●【做法】①桂圆肉洗净;红枣洗净,去核;牛肉洗净,切块;土豆洗净,去皮,切块。②炒锅放植物油烧至六成热,下葱段、姜片爆香,加牛肉、土豆、盐、400毫升水,大火烧沸,改小火煲45分钟即可。萝卜炒牛肉●【材料】牛肉150克,白萝卜400克。●【调料:姜片、葱段、酱