红茶介绍.doc

百科名片  红茶鼻祖:正山小种红茶的鼻祖在中国,世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明,名为“正山小种”。属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。红茶种类较多,产地较广,祁门红茶闻名天下,工夫红茶和小种红茶处处留香,此外,从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。、、有益心脏作用提神消疲生津清热利尿消炎杀菌解毒养胃营养成分类别祁门工夫马边功夫滇红工夫闽红工夫政和工夫坦洋工夫白琳工夫川红工夫我国红茶特色饮法与使用置具洁器量茶入杯烹水沏茶闻香观色品饮尝味冲泡技巧茶叶好水质好茶具好温度好时间好饮用注意事项一般注意事项女人喝红茶好红茶冬季最宜常饮红茶历史栽培与加工栽培加工质量审评1、红茶审评原则2、常见红茶的审评红茶品种综述世界四大红茶规格与等级冰红茶柠檬红茶英国红茶主要品牌相关英文保存方法电影《红茶镇》、、有益心脏作用提神消疲生津清热利尿消炎杀菌解毒养胃营养成分类别祁门工夫马边功夫滇红工夫闽红工夫政和工夫坦洋工夫白琳工夫川红工夫我国红茶特色饮法与使用置具洁器量茶入杯烹水沏茶闻香观色品饮尝味冲泡技巧茶叶好水质好茶具好温度好时间好饮用注意事项一般注意事项女人喝红茶好红茶冬季最宜常饮红茶历史栽培与加工栽培加工质量审评1、红茶审评原则2、常见红茶的审评红茶品种综述世界四大红茶规格与等级冰红茶柠檬红茶英国红茶主要品牌相关英文保存方法电影《红茶镇》同名人物人物简介作品介绍动漫中的红茶展开编辑本段鼻祖红茶创制时称为“乌茶”。英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类,出口量占我国茶叶总产量的50%左右,客户遍布60多个国家和地区。其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。编辑本段茶百科名片茶原为中国南方的嘉木,茶叶作为一种著名的保健饮品,它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献,也是中国人民对世界饮食文化的贡献。三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传,黄帝则姓姬名荼,荼即古茶字。茶属于山茶科,为常绿灌木或小乔木植物,植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候,在我国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶,泡水后使用,有强心、利尿的功效。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽,用这种嫩芽制作的茶叶质量非常好,属于茶中的珍品。编辑本段中国十大名茶洞庭碧螺春洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。碧螺春茶条索纤细,卷曲成螺,满披茸毛,色泽碧绿。黄山毛峰黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南,歙县以北的黄山。茶芽格外肥壮,柔软细嫩,叶片肥厚,经久耐泡,香气馥郁,滋味醇甜,成为茶中的上品。,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌***觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污