茶叶质量安全与标准.ppt

茶叶质量安全与标准刘新中国农业科学院茶叶研究所研究员标准与检测技术研究中心主任二、茶叶标准1、ISO国际标准2008年4月ISO国际标准会议在杭州制订,除讨论了红茶标准外,开始着手制订绿茶标准、白茶标准绿茶标准的茶多酚要求大于12%,儿茶素大于7%,儿茶素与茶多酚的比值大于50%。红茶中提出儿茶素的限量要求大于9%提出了GMP要求制订农药残留限量2、欧盟出口标准欧盟指令EC149/2008是一部比较全面的关于食品中农药残留的标准法规,它包括附录Ⅱ和附录Ⅲ两个方面的内容附录Ⅱ中茶叶共涉及221项农残指标,一些临时限量变更为正式限量;%附录Ⅲ是新增加的,在过去的法令中没有规定,而在本指令中作为临时限量予以规定,茶叶共涉及171项,%低于检出限2、欧盟出口标准附录Ⅲ共设定残留限量171项,均为临时限量。其中限量≤,-,≥。、,、、鱼藤***,、噻嗪***、三***、铜40mg/kg元素有要求3、国家标准重大变更GB/—2008绿茶第一部分:基本要求代替了GB/T14456—1993绿茶,理化指标与原标准相当,—2008绿茶第二部分:大叶种绿茶,以大叶种茶树的鲜叶加工而成,具有大叶茶树品种品质风格的绿茶、分蒸青茶、炒青茶、烘青茶和晒青茶,理化指标细分,产品定级有标准4、茶叶包装相关标准【GB7718—2003】食品标签常常出现标注不全现象。另外,出现问题较多的是在质量(品质)等级和产品标准号产品标准这两项上。有的质量等级不标,或内含物与质量等级不符;产品标准和标准号错用或误用。5、茶叶包装相关标准茶叶包装用纸也必须遵从《食品包装用原纸卫生标准》GB11680-89的要求。项目指标铅(以Pb计)≤;***(以As计)≤;荧光性物质 254nm及365nm合格;脱色试验(水、正己烷)阴性;大肠菌群≤30个/100g;致病菌(系指肠道致病菌、致病性球菌)不得检出销售包装应符合SB/T10035的规定,各种盒、罐要求无味胶水粘合《限制商品过度包装通则》限量指标商品类别包装空隙率包装层数部分食品饮料酒55%及以下3层及以下糕点55%及以下3层及以下茶叶25%及以下3层及以下粮谷10%及以下2层及以下注:糕点类商品不包括月饼。包装成本不应超过商品出厂价格的15%6、~—2007农产品中农药最大残留限量标准2008年3月1日起实施,;甲***菊酯5mg/kg;*********菊酯15mg/kg