第六章脂类与脂类代谢.ppt

第六章脂类与脂类代谢(4 学时)
:要求学生掌握脂肪的生物合成,脂肪酸的氧化分解及彻底氧化的能量计算。
:
第一节脂肪的分解代谢
一脂肪的消化和吸收二甘油代谢三脂肪酸的氧化
四***体代谢五乙醛酸循环
第二节脂肪的生物合成
一甘油的生物合成二脂肪酸的生物合成
三三酰甘油的生物合成四脂肪代谢的调节
第三节磷脂和糖脂的代谢
一磷脂的降解二磷脂的生物合成
三糖脂的降解四糖脂的生物合成
、重点与难点
①主要知识点:脂肪的生物合成,脂肪酸的氧化分解及彻底氧化的能量计算,类脂的代谢。
②重点与难点:脂肪的生物合成,脂肪酸的氧化分解及彻底氧化的能量计算。
引言
一、脂类的定义
脂类是一类低溶于水而高溶于非极性溶剂的生物有机分子。
化学本质是脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物:
脂肪酸多是4碳以上的长链一元羧酸
醇包括甘油(丙三醇)、鞘氨醇、高级一元醇和固醇。
元素组成:碳、氢、氧
二、脂类的分类
生物体内的脂质按不同组成可分为三大类:
1、单纯脂:脂肪酸与醇所形成的酯
(1)三酰甘油或称甘油三酯,通称为油脂
(2)蜡:高级醇的脂肪酸酯
2、复合脂:除醇和脂肪酸以外,还含有其他物质
(1)磷脂:甘油磷脂和鞘氨醇磷脂
(2)糖脂:鞘糖脂和甘油糖脂
3、衍生脂:不含脂肪酸非皂化的脂
(1)取代烃(2)固醇类(甾类) (3)萜
(4)其它脂质:维生素A、D、E、K,酯酰CoA,类二十碳烷,脂多糖和脂蛋白等
脂肪:真脂或中性脂肪(甘油三酯)
蜡
磷脂
糖脂
取代烃
固醇类
萜类
其它脂质
甘油磷脂
鞘氨醇磷脂
卵磷脂
脑磷脂
脂质
单纯脂质
复合脂质
衍生脂质
鞘糖脂
甘油糖脂
鞘脂质
三、脂质的生物学作用
(能量物质) :三酰甘油和蜡
能量的主要储存形式,脂肪是机体内代谢燃料的贮存形式,它在体内氧化可释放大量能量以供机体利用。
:生物膜
膜脂:甘油磷脂(双分子层),鞘脂类(鞘磷脂和鞘糖脂),固醇和糖脂
作为细胞膜的主要成分几乎细胞所含的磷脂都集中在生物膜中,是生物膜结构的基本组成成分。
:具有专一的重要生物活性
类固醇(激素):雄性激素、雌性激素和肾上腺皮质激素
萜(类异戊二烯):脂溶性维生素A、D、E、K和光合色素
四、脂肪酸、脂肪和蜡
脂肪酰甘油
脂肪酰甘油(acyl glycerols),分为单脂酰、二脂酰和三脂酰甘油,其中三脂酰甘油又称为甘油三酯。
1、脂肪酸
(1)脂肪酸的种类
在生物体内大部分脂肪酸都以结合形式存在,也有少量脂肪酸以游离状态存在于组织和细胞内。
脂肪酸(FA)是由一条长的烃链(尾)和一个末端羧基(头)组成的羧酸。
饱和脂肪酸:硬脂酸(18碳脂肪酸)、软脂酸(16碳脂肪酸)、花生酸(二十碳酸)等。
不饱和脂肪酸:油酸(18碳一烯酸[9])、亚油酸(18碳二烯酸[9,12])、亚麻酸(18碳三烯酸[9,12,15或6,9,12])、花生四烯酸(二十碳四烯酸)、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。
必需脂肪酸:维持生长所需的,体内又不能合成的脂肪酸(亚油酸、亚麻酸)。
脂肪酸的简写方式:
先写出脂肪酸的碳原子数目,再写出双键数目的,两个数目之间用冒号隔开。
双键位置用△右上标数字表示,数字是指双键键合的两个碳原子的号码(从羧基端开始计数)中较低者,并在号码后用c和t表明双键的构型。
如顺-9,12-十八烯酸(亚油酸)简写为
18:2 △ 9c,12c