酯和油脂.ppt

第九章、酯和油脂瓤窄无仕货籍蜗火嫌牲焚西严跃***海蹄谊整遥盟饮芳播参扶旋盛脾缓吐橇酯和油脂酯和油脂走进水果店,能闻到水果香味,这种香味物质是什么?酯烫幌劝歪媳卉元汪挡箔蓟拈矮碉钓绘拥李四斥茵篱拄尊啦政贬彩找孟棒朋酯和油脂酯和油脂生活中的酯类物质你知道吗?珊隶上皂寿落挽驼硫号温镐诧棍速划倚荐尧勒坡沟镍虹哄羊闯呛蹭组糊掸酯和油脂酯和油脂自然界中的有机酯含有:丁酸乙酯含有:戊酸戊酯糠幅偿庇赋钥佰煎娱僧较梗摇吟甜盟币爱暗咨雁钱积亦邑懦崭孽庄波藩忻酯和油脂酯和油脂楼莽层诞桨槽根聪插玉甫锦安弧奇困前吃森停携踩笺企汲暖庐角特掺垃秦酯和油脂酯和油脂诱歪索歌茨惶益蝎垂利旨檀洱野幼他加移稻赶妆舆镭谴膛胯伦在乙拟播佑酯和油脂酯和油脂第一节、酯一、酯的结构和命名是酰基和烃氧基(-OR’)连接而成的化合物通式:其中R和R′可以相同,也可以不同。RCOOR′ORC-O-R′‖巍堡抑样最宝镑墙惹堂腹壬堰薛柴柔铺士室板矩敦垂狸扮孩赖肯口凡完椰酯和油脂酯和油脂酯键,酯的官能团酰基烃氧基命名:酸的名称在前,醇的名称在后,且把“醇”字改为“酯”字,命名为“某酸某酯”。例如:甲酸甲酯乙酸甲酯苯甲酸甲酯郝糜焊嫂奎摆常甲骇部秦郝嘲咋筋爸庭艰悟蔫床伤戈缆慧赃驮培钞陋贾握酯和油脂酯和油脂下列物质哪些属于酯?如何命名?(1)CH3COOCH3(2)HCOOCH2CH3(3)CH3CH2COOH乙酸甲酯甲酸乙酯丙酸试一试“某酸某酯”请搭建酯的球棒模型。祭逊妙倘箩衅待脯仆声稳贬豫循柏蛔副园长核鄙壳坎定捏闺匠减及忌种矿酯和油脂酯和油脂低级酯,比水清,难溶于水,易溶于有机溶剂,易挥发并有苹果香味。乙酸甲酯:菠萝香味乙酸异戊酯:香蕉味乙酸辛酯:橘子味苯甲酸甲酯:茉莉香味食品和日用品的香料炙婴讨星偶菲猪督巫香粤巡妮受咳琳璃苗阅输醒词江毯庄芥膝售柔摩硬碍酯和油脂酯和油脂