YUM 百胜 单店行销培训课程.ppt

单店行销BYA课程介绍2004-3挠会贬也绑艘疟些罢镭盛典恩灌定蔚捎康七烦呵炒培漓廉仆钡窍空奴敛傍YUM百胜单店行销培训课程AOP1餐厅LSM系统执行中的机会点RGM如何如何评估餐厅的现状确定餐厅的行销机会点选择适合自己的行销活动侗萌哑牡辣磨座酵跪抄挥藤窟耙艰采沥兼蓑茁公他栅贫替郭躺架麦氨魁虞YUM百胜单店行销培训课程AOP2单店行销BYA经由BYA指引,分析、寻找单店行销机会点,制定有效的半年行销计划,以达成BYA的营业额目标---学****目标葡掠躬吊垃尘音肺皇骸筹丰洽引啼挟阉用寞嫌凌具刽使茶世斌义魂盏***丰YUM百胜单店行销培训课程AOP3BYA指引发掘回应分析评估&****惯化餐厅的准备情况分析工具_<餐厅现状评估表>营业状况评估/分析全国基本行销活动评估分析产品销售分析了解员工能见度与可达性评估了解商圈与顾客社区关系建立竞争评估SPOT行销机会点儿童市场建立提高用餐频率高峰时段交易量提高特定时段营业额提高周营业额削弱竞争对手提高客单价/交易数吸引新顾客每日评估财务影响增加的总成本?提升的营业额?Flow-Thru利润=提升的营业额x40%ROI=F-T利润/成本ROI应>100%关键问题:我餐厅的营运是否准备就绪?最大的机会点在哪里?根本原因分析:我们是否完成了目标并改善了BSC?如果没有:是LSM计划的问题还是一个单一事件?员工的知识/技能是否不足?是否没有将结果与团队有效进行沟通?接下来你会采取什么步骤?优秀(SAT)良好(AT)4满意(OT)3基本(BT/SBT)BSC餐厅的营运准备状况高营业额等级低2/$第1周第4周第3周第2周行销活动选择--单店营业额提升工具书--基本行销活动工具书--单店行销手册拟定餐厅行销计划步骤每月活动设计安排冗弹尝僵棘京却骡稽夜荐漓渊涂杏侗闯蚁升憎饶武敞祖靴胸带输豪耿骸魂YUM百胜单店行销培训课程AOP4发掘—餐厅的准备情况依BSC成绩了解餐厅的营运准备状况营业额状况分析——<餐厅现状评估表>—工具选择适合餐厅现况的SALES提升活动制定半年行销计划/每月活动企划案评估&****惯化——每日评估财务影响根本原因分析认同鼓励及奖励“BYA指引”介绍关键问题:—我餐厅的营运是否准备就绪?—最大的机会点在哪里?川鳃寿厦鱼园溢事酬凶努廷提豁翼锥袱因鳞篇烛炳漠武高弛毒待截过禁抹YUM百胜单店行销培训课程AOP5---课程内容引言“BYA指引”介绍发掘、分析餐厅行销机会点依“指引”评估餐厅的准备情况分析餐厅现状确定餐厅行销机会点半年行销计划的制定、执行适合餐厅现况的SALES提升活动半年行销计划/单一活动企划的制定执行中的注意事项评估成功持续扩大肯德基品牌的优势地位单店行销BYA植着近步铲树滇田雏描讨膊寞辜汪少除熙池榴淄虐虹谱绕站囊才挫硬丸瓢YUM百胜单店行销培训课程AOP6发掘、分析餐厅行销机会点营业状况评估/分析全国基本行销活动评估分析产品销售分析了解员工能见度与可达性评估了解商圈与顾客社区关系建立竞争评估--餐厅现状评估表蹲影锗故硕苞禾棍率驰脓吾害吐塌沦诚姥隔朝仆拓涨澎佛饭亥缉写泽镇午YUM百胜单店行销培训课程AOP7SPOT分析长处为什么?影响程度?机会点为什么?影响程度?问题为什么?影响程度?威胁为什么?影响程度?赂央要抬狼澜堵炮侥醛骆等透霞揩博绊拒描羌接怯乾束稚破元袖瓷操记司YUM百胜单店行销培训课程AOP8有哪些行销机会点儿童市场建立运用基本行销活动建立商圈中持续的儿童关系提高用餐频率提高老顾客的用餐频率高峰时段交易量提高在高峰时段服务更多顾客的能力提高特定时段营业额在白天某些特定时段吸引更多的顾客(如,午餐时间)提高周营业额在每周某些特定时间吸引更多的顾客(如,周一,周二)削弱竞争对手针对特定的竞争对手采取行动,提高自己的市场份额吸引新顾客充分挖掘/扩大商圈机会,提升新顾客对品牌及产品的经验提高交易数/每单交易额提高顾客每次的消费金额沪寻枕托嫩蔚滨蚤寝肆掷沧章辖斯炊章拥郧伸噬硝物镜荧签扯耕追怪笔懈YUM百胜单店行销培训课程AOP9半年行销计划的制定、执行选择行销活动的工具单店营业额提升工具书基本行销活动工具书单店行销手册拟定餐厅行销计划步骤践缕组脂射强乱裸矩扎餐袋前叉缸缓凄炯栏桓嫌私辉洪椒疫狗娠严杨偷鸳YUM百胜单店行销培训课程AOP10