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腌辣椒的N种方法.doc

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腌辣椒的N种方法腌青辣椒方法一原料青辣椒10千克,,,大料25克,花椒30克,干生姜25克腌制方法将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成。正常成色色泽绿,味咸辣。腌青辣椒方法二原料青椒五斤,盐半斤,,,,香油少许,,,,,。(这是五斤的原料,如想腌十斤原料加倍。)腌制方法1:将青椒5斤洗净凉干后切开,。2:将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。3:再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。入坛密封30天后即成。腌青辣椒方法三原料:青辣椒2500g(如果去蒂去籽的话买3000g),蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包,盐150g(口味淡的话放100g),白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g做法:(最好太阳下晒晒,多去掉点水分,以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切丝。,小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀,如果容器小,可以分批放入。四、腌辣椒的方法花生腌青红椒

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