市场管理规章.doc

农贸市场经营规范
一、市场内禁止销售下列物品
(一)假冒伪劣商品;
(二)赃物、赈灾物资和来历不明的物品;
(三)法律法规禁止销售的动植物及其产品;
(四)应当检疫、检验而未检疫、检验或检疫、检验不合格的农副产品;
(五)病死、毒死或死因不明的禽畜及其产品,有毒、有害、不符合卫生标准的食品;
(六)毒品、***秽物品和其它非法出版物;
(七)法律、法规禁止销售的其它物品。
二、市场交易活动禁止下列行为
(一)强买强卖,欺行霸市,迫使他人接受不平等或者不合法的交易条件;
(二)垄断货源,哄抬物价或者串通操纵商品价格;
(三)掺假、掺杂、以假充真、以次充好,在商品的质量、性能、规格、技术标准上欺骗消费者;
(四)使用不规范合格计量器具销售商品或销售商品数量不足;
(五)销售或提供服务不明码标价;
(六)使用不合格塑料购物袋和免费提供塑料购物袋;
(七)法律、法规禁止的其它违法活动。
北京华益生商贸有限责任公司西城第一分公司
农贸市场卫生管理规范
规范摆卖,划行归市,生熟分离,物品摆放整齐,不得占道经营和乱挂乱搭,环境整洁,无卫生死角,实行“门前三包”。“门前三包”要求每个市场租户必须配置垃圾桶,用于盛装该铺(档)位产生的垃圾,应保持铺(档)位地面及通道的洁净,无垃圾,无积水。具体要求如下:
一、门店卫生要求
(一)产品摆放整齐、美观、无乱拉电线、绳线、无蜘蛛网,地面干净,不得超线摆卖;
(二)除“四害”要彻底,做到无鼠屎、鼠迹、鼠洞,无活(死)鼠和蟑螂;
(三)粮食店要勤清理垃圾,产品堆放必须离墙离地。
二、烧腊、熟食、糕点、凉拌菜、米面制品、豆制品档卫生要求
(一)食品销售门店必须领取食品流通许可证,从业人员必须持有效健康证;
(二)穿戴清洁的工作衣、帽,佩戴口罩;
(三)操作人员与收款人员必须分开;
(四)从业人员不能戴戒指和留指甲;
(五)防蝇门、窗不能随意打开,要打开消毒灯、灭蝇灯、排风扇;
(六)洗手盆要放置洗洁精和干净毛巾,砧板保持干净;
(七)生食品不得进入熟食间销售;
(八)半成品、熟食销售必须加盖防蝇、防尘纱罩;
(九)不需加工、切配的熟食(如糕点、面包、小菜等)必须置于密封、透明并带有活动销售窗的玻璃柜内销售,必须用工具售货;
(十)定型包装食品的包装、标识必须符合卫生要求,不得销售过期变质、禁止食用的食品;
(十一)档内不得有蚊、蝇、蚊虫、鼠迹。
三、冰鲜、光三鸟、鲜鱼、猪肉档卫生要求
(一)保