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招牌佛手茄子
老杨的厨房发表于2009-10-29 14:34
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成品图
收藏到我的 拿手菜 做过 想做
原创属性:原创/ 原文
制作难度:普通
所需时间:半小时
菜品口味:酱香
主要工艺:技巧
主要食材:蔬菜类
203
81
45
1
0
(330人评价)
加入到菜单
食材明细
原料:
茄子一个
番茄一个
洋葱四分之一个
肉糜二两
配料:
番茄酱两汤匙
糖一茶匙
蒜末一汤匙
淀粉适量
调料:
盐(自调)
糖一茶匙
佛手茄子,酒店美味自家享受。
1
茄子横竖刀切成佛手状粗条。
2
。。。。。
3
均匀拍上淀粉。
4
入热油中炸至表皮酥脆。
5
番茄去皮,切小块,洋葱切小块。锅内倒油,小火炒洋葱蒜末,出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白,继续炒至出油。
6
加入小块番茄,翻炒均匀。
7
依次放入:番茄酱,糖,盐。
8
兑小半碗水小火煮开。
9
浇在茄子上即可。
小贴士
这道菜好吃的关键是,茄子炸酥后,制作肉酱要快,趁茄子仍酥脆浇上现吃
切茄子要条条不粘连,切条不断。
番茄肉酱即意大利面红酱的做法
添加到收藏 19647 次阅读┊ 149 个评论
老杨的厨房发表于2009-10-29 14:34
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原创属性:原创/ 原文
制作难度:普通
所需时间:半小时
菜品口味:酱香
主要工艺:技巧
主要食材:蔬菜类
203
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45
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0
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食材明细
原料:
茄子一个
番茄一个
洋葱四分之一个
肉糜二两
配料:
番茄酱两汤匙
糖一茶匙
蒜末一汤匙
淀粉适量
调料:
盐(自调)
糖一茶匙
佛手茄子,酒店美味自家享受。
1
茄子横竖刀切成佛手状粗条。
2
。。。。。
3
均匀拍上淀粉。
4
入热油中炸至表皮酥脆。
5
番茄去皮,切小块,洋葱切小块。锅内倒油,小火炒洋葱蒜末,出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白,继续炒至出油。
6
加入小块番茄,翻炒均匀。
7
依次放入:番茄酱,糖,盐。
8
兑小半碗水小火煮开。
9
浇在茄子上即可。
小贴士
这道菜好吃的关键是,茄子炸酥后,制作肉酱要快,趁茄子仍酥脆浇上现吃
切茄子要条条不粘连,切条不断。
番茄肉酱即意大利面红酱的做法
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