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精品酒店发展对策研究 1精品酒店概述精品酒店的概念精品酒店是指位于大型商业圈内,配置一整套高标准硬件设施和酒店服务系统,聘请专业酒店服务公司经营和管理,为城市高端人群提供便捷、高尚和舒适生活居住的高尚物业。精品酒店是20世纪80年代在美国等西方国家出现的一种新的专业酒店类型,英文名是“BoutiqueHotel”,它是相对于大型饭店集团旗下的饭店来说的。所谓精品酒店,是指那些具有浓郁的当地的文化特色和独特历史记忆的酒店,这个概念源于欧洲的1970年代,最近几年才被引入中国。相对于连锁形式的星级酒店,精品酒店就像汽车中的保时捷,昂贵而个性十足,很多精品酒店本身就是由历史保护建筑改建而来,就像一个小型博物馆,入住的房客仿佛进行一次充满惊喜的旅程。同时,因精品酒店规模小,客房少(客房数量一般不超过100个),能够实现一对一的“管家式服务”。这也是部分高级精品酒店价格昂贵的原因所在。精品酒店的特点创新性正如W酒店所自我宣扬的:W不止是一个酒店品牌,而是一个标志性的生活时尚,为客人们提供前所未有的独特体验。精品酒店作为高端定位的服务产品,会给顾客独到创新的服务理念。它的创新体现在环境、设施、服务、经营方式等各个方面。耳目一新的建筑,美轮美奂的装潢,浓郁的优雅格调与氛围,甚至是一些高新科技来增加其服务的含金量。精品酒店创新多体现在各个细节,让顾客充分感受到精致的服务质量。独创性精品酒店从不缺少独创,充满个性的设计可以使酒店增色不少。在建筑上,许多精品酒店选择独具一格的风格,如香港的半岛酒店,哥德式的圆柱顶古香古色。在环境和室内装潢上,更凸显其独创,为了充分营造艺术氛围,精品酒店的设计还延伸到室内环境布置。如巴黎的加利福尼亚酒店,从大堂、电梯、餐厅到客房楼层,展示着4200多件油画、雕塑艺术真品,众多艺术品把酒店布置成了“美术馆”。更多体现独创性的是精品酒店融合当地文化或历史特色,就像是一间间“看得见历史的房间”。服务的高端性为高端客人提供定制化、个性化与人性化的服务是精品酒店的追求。贴身式、定制式的服务远非一般的星级酒店所能比拟的。这种体贴入微的服务理念源于英国的“贴身管家式服务”。专职管家能够给顾客提供最贴心周到的服务,能够最大限度地满足顾客的需求,最重要的是顾客能够对这种服务有宾至如归的感觉,能够再次下榻。就像希尔顿酒店做到的那样,对每个顾客的档案进行管理,当你进入大厅时在前台办理入住手续时,服务人员会热情地向你打招呼:“李先生,欢迎您第三次入住我们酒店。”当你进入房间时,你会看到你的贴身管家给你送来一束美丽的玫瑰花,因为上次入住酒店店员了解到你喜欢玫瑰。这样的服务会让每一位房客心满意足。规模的精致性正如精品酒店创始人之一的LanSchrager设计师所说,“如果将各色的集团酒店比作百货商场的话,那么精品酒店就是专门出售某类精品的小型专业商店了。”为了保证服务品质,精品酒店崇尚精致的小规模,精品客房一般比较有限,但客房的面积一定十分宽敞,布置一定会及其人性化,而且房间私密性功能性强大。总的来说这种精致的规模保证了精品酒店的精英性,也是许多社会名流选择它的原因。研究的意义随着我国经济发展,人民生活水平的提高,越来越多的顾客愿意选择入住精品酒店,在其需求不断增加的今天,研究精品酒店的发展对策具有重要意义。目前我国精品酒店的发展还处于萌芽阶段,精品酒店的占酒店行业的比重较小,数量较少,还未形成规模。如何将这一产业做大做强,创造出有价值的品牌值得深究。 2国内外精品酒店状况国内精品酒店的发展状况精品酒店在我国的发展起步于十年前,虽然还处于萌芽阶段,但从整体的市场环境来看,我国一些经济比较发达的城市及一些旅游热点地区如北京、上海、深圳、广州等地已经具备了发展精品酒店的条件和基础。自中国加入世界经济贸易组织后,世界著名的酒店集团相继进驻中国,许多酒店也推出了精品酒店的服务,中国也涌现出很多本土精品酒店品牌。如上海马勒别墅饭店,该建筑建成于1936年,以典型的斯堪的那维亚情调的乡村建筑风格和中国传统庭园风格相结合为特色,仅从其外观来看,就会让人心底涌起“家”的感觉;北京长城脚下的公社———凯宾斯基酒店,一个由中国和世界顶级的建筑设计师设计的别墅群落式酒店,以时尚、品位、富于艺术浪漫气质的空间和设施,打造出王室贵族般奢华。从别墅里看长城,会被古老历史的遗迹所震撼;登上长城看别墅,则为自然与现代化建筑和谐的美景而惊叹。而云南丽江的悦榕庄花园别墅酒店则以富丽堂皇的别墅设计装潢和家什折射出当地丰富多样的特质,让顾客在既清幽又豪华的气氛里感受平和与放松。这几家酒店算是国内精品酒店的代表。国外酒店的发展状况在国外,精品酒店的发展非常迅速。如喜达屋集团的W酒店、洲际集团的Indigo、新加坡的悦榕度假酒店集团(BanyanTreeHotels&Resorts)新