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78分-食品安全.docx

文档分类：法律/法学 | 页数：约72页举报非法文档有奖

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78分-食品安全姓名:王乐成班级:默认班级成绩: 、单选题(题数:60,共分)1腌菜时,一般在()内出现亚硝峰,我们应避开这个亚***盐高峰期再吃。分窗体顶端A、1至3天B、2至5天C、3至7天D、5至9天窗体底端我的答案:C2环境内分泌干扰物中,最主要的污染物是()。分窗体顶端A、食品添加剂B、农药类物质C、添加剂D、重金属窗体底端我的答案:D3下列哪一项原则是企业确保产品安全和质量的最重要手段?() 分窗体顶端A、科学原则B、平衡原则C、标准原则D、过程原则窗体底端我的答案:C4伏马菌素污染最严重的是()。分窗体顶端A、谷物类食品B、水产食品C、奶制品D、肉制品窗体底端我的答案:A5丙烯酰***已被人体流行病学证明会引起()症状,其具有流行病学的证据。分窗体顶端A、神经毒性B、遗传毒性和生殖毒性C、潜在致癌性D、以上都对窗体底端我的答案:A6微生物()容易感染鱼、虾、蟹、贝、藻等水产品类的食品原料。分窗体顶端A、肉毒梭状芽孢杆菌B、椰毒假单胞菌酵米面亚种C、李斯特氏菌D、副溶血性弧菌窗体底端我的答案:D7在我国,由食源性微生物所引起的食源性疾病占所发生的食源性疾病的()。分窗体顶端A、三分之一B、五分之一C、八分之一D、十分之一窗体底端我的答案:A8风险交流的环节事实上就是()对风险的认识及沟通。分窗体顶端A、消费者和生产者之间B、管理者和生产者之间C、消费者和管理者之间D、消费者、管理者、生产者之间窗体底端我的答案:D9

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