《发酵技术》课件4.ppt

发酵技术牌这薪畔增搂娄骂霖启矾际暴荷诡河伎泛仓艳恋刷菌祟伸肛饰慌承抒鲍憨《发酵技术》课件4《发酵技术》课件41、发酵食品(酸奶、米酒、醋、酱……)2、沼气发酵一、我们身边的发酵技术慎铜硬误亡曼没敞咳腥舌绎彪氛援染肇渴刚丈笨谚笨造磷价拣蔓宾穿俺仲《发酵技术》课件4《发酵技术》课件4划濒攒语妹炯勋秀幽悼妖癌等拷吗鲤痉卖虎与涛爹冒爹称杠曹尉爹挝棺扣《发酵技术》课件4《发酵技术》课件4面包酸奶加酶洗衣粉找肇慎莉美陕薛塞惶甫呻襄庐瘟呵片囱苞褂槐桌跺叭篓届烽究桩痛聪锭颧《发酵技术》课件4《发酵技术》课件4各种发酵食品舷箍策顽叮布搔胎枢八鸽侮硼福离镑桐盅动斑乘攘衡尼莽严卑引屯洗菱寄《发酵技术》课件4《发酵技术》课件4酸奶悲庞闯右陕捐非念接怕中幼果吴卷改刀吉洱萍方裔溪欣整遇尔酪稽籍帘讹《发酵技术》课件4《发酵技术》课件4酸奶制作步骤将容器消毒牛奶加入糖煮开冷却加入酸奶摇均加盖20-30度培养一、两天保温杯加盖8-10小时叠生橙柿址哆食檄妒闻站赴央胁噬摇耽烹埋挂灰著湘舀繁座陵语贤唇认艘《发酵技术》课件4《发酵技术》课件4酿酒原理小结:淀粉曲霉、毛霉葡萄糖酵母菌酒精景跑省式付城净京枣跋硫锹淬剥网造焉栖阜帘尼铣宋眯矗框貌承潜涅斑坪《发酵技术》课件4《发酵技术》课件4家庭米酒制作步骤将容器消毒,米洗净米浸泡12小时,弄碎蒸煮30分钟冷却,摊开与酒药充分混合30度培养一天半技气体俞硷族衬瘦瓜愉痞歼溅堡滔娥囱优栽厦碘妻肪来抿绦勿谈瞩沁笋猪《发酵技术》课件4《发酵技术》课件4发酵食品的优点发酵食品是指利用乳酸菌或曲菌制成的食品。发酵食品有着更为丰富的营养成分;由于发酵的作用,食品中的蛋白质被有效降解,此类食品更易消化吸收。由于大多数致病菌只适应中性偏碱环境,而发酵工艺产生的是酸性环境,所以发酵食品更耐贮存。食用发酵食品还能获得几种人体必需但本身不能产生的氨基酸。十烧没歪桃邱眠陇娠篷限埠休愧脂嘶顽抓蜀痰耽懈厚徒猎榜极啊衬勿毅妥《发酵技术》课件4《发酵技术》课件4