惠州市御品阿皇仔餐饮管理有限公司营运手册2010.06.21.doc

(版本号:)公司简介===经营理念我们对顾客的承诺:+++致力于建立中国最佳的餐饮公司,因此所有的员工都应敬业、承诺创造出最佳的服务业绩。我们对顾客的承诺是:透过我们的“CHAMPS”(冠军计划)原则,让我们每一位顾客的脸上都洋溢着“欢乐”的感觉。“CHAMPS”实行的具体标准如下:URACY准确无误的供餐MAINTENANCE优良维护的设施PRODUCTQUALITY高质稳定的产品SPEED快速迅捷的服务我们的文化+++要求每一位员工都是:跃进思考者、累计诀窍者、行动驱使者、人才培养者。这是我们的领导之道。+++致力培养一个群策群力、百战百胜的工作氛围。要求员工之间要沟通互动要做到六个方面:相互信任;为客疯狂;追求跃进;累计诀窍;攻坚团队;认同鼓励。二、店组织架构:店经理楼面部长后厨主管楼面领班后厨组长服务人员、收银员切配工、厨工、保洁员考勤制度(一)迟到、早退店面上班时间根据店面实际情况具体安排,由于工作性质的特殊,店面休息采取轮休制。(1)迟到5分钟内做口头警告一次(每月不超过三次);迟到6-30分钟每分钟扣1元;31分钟至一小时扣发一天标准日薪。。早退的情况依此类推;(2)一个月迟到一次扣发当月全勤奖金;(3)一个月迟到累计三次扣发绩效奖。(4)每月忘打卡次数不得超过三次,超过三次者每次扣款5元,并以此类推。(二)旷工所有旷工皆扣发3倍标准日薪,并记过一次;凡旷工者均取消当月全勤奖和绩效奖。旷工一天扣发三天的标准日薪,旷工最小单位为半天,连续旷工三天的按自动离职处理。凡发生下列情况均以旷工处理:没有请假或假期满未办理续假手续而擅自不到岗的;委托或代人打卡或伪造出勤记录,一经查明,双方均按旷工处理;不服从工作调动,经教育仍不到岗的;打架斗殴,违纪致伤造成休息的;(三)加班为顾及员工的身体健康,公司不鼓励加班,但有时由于经营和工作的需要不得不加班须经店管理组批准。法定节假日以外的加班,酌情采用调休方式作为补偿。由于工作性质的特殊,本公司采取轮班工作制,是依据弹性工作时间来安排的,故周末视为平常工作日,周末上班的员工,薪资以平常工作日薪资计算。(四)请假(1)事假实行无薪制度;(2)员工请病假需出具区级以上的医院建议休息的有效证明,否则按事假处理;(3)员工请事假必须填写请假条,请假一至两天(包括2天)以内由部长或主管审批。3天以上(含3天)者报经理审批;(4)如员工上班前确因病重或急诊无法上班,必须在4小时内尽快向部门负责人请假;(5)员工因急诊在外就医后,应于上班后三天内办妥病假手续并经部门负责人批准;(6)请病(事)假但无填写请假单者均按旷工处理;(7)病假全年累计不得超过30天(医院规定医疗期者除外),如全年累计超过30天,健康状况仍然不符合岗位要求者,给予岗位调整,调整后仍无法符合岗位要求者,予以辞退;(8)请假须至少提前一个工作日申请,如因急病或特殊情况,可打电话向上级请假,事后补办请假手续。(9)请假以1小时为单次最低计算单位,不足1小时以1小时计算;(10)请假半天以上(含半天)取消当月全勤奖;(11)当月工作天数低于十五天(包括十五天)的取消所有奖金。二、宿舍管理制度为了加强宿舍管理,营造一个干净、舒适的生活环境,维护每个员工的自身利益,现制定有关宿舍管理规定,希望大家严格遵守执行。未经宿舍长允许不得私自更换房间及床位。不得在宿舍打架闹事,员工不得在宿舍聚众喝酒。未经宿舍长许可,不得私自带本店异性和非本店异性人员到宿舍玩耍、留宿;更不可携带异性在宿舍留宿。安全用水用电,杜绝“长明灯”、“长流水”的浪费现象,出门随手关灯、关水。不许在宿舍内随意乱接乱拉电线和插头,不得私自修理宿舍已有电器设备,不得私自使用电炉、电饭煲、电热器等电器用品做饭、烧水。晚上超过12:00点,手机、电视声音调小不得影响他人休息,凌晨2点后所有人员关闭电视、关灯休息。凌晨00:30分所有人员均须回到宿舍,如有特殊情况不回宿舍,需向宿舍长请假。无请假者超过凌晨一点半不允许回到宿舍就寝,并按旷工1天处理。个人被褥起床后须叠放整齐,换洗衣服要摆放整齐,不能堆积床上,洗晒衣服要按指定位置凉晒。爱护宿舍设施,对所损坏物品须照价赔偿。属故意损坏并相互推诿拒不承认的,由相关住宿人员共同分摊。9、!?'U;k  I:t17HR人力资在宿舍区域内不得乱涂乱画,不得向楼下乱丢、乱吐、乱倒垃圾。10、不得在宿舍携带黄色、***秽音像书籍等,不得在宿舍参与打牌等相关赌博活动,一经发现,将做严肃处理。不得在+^5o*G's1t7f#,一经查出按偷窃论处,罚款200元