学校伙房安全责任人划分.doc

学校伙房安全责任人划分.doc:..学校伙房安全责任人划分篇一:学校食堂工作人员安全目标责任书学校食堂工作人员安全目标责任书为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识,使食品安全工作落到实处,本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书:1、 食堂人员必须持有健康证上岗,工作时必须穿工作服,严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》,切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生,确保学生和教师就餐安全。2、 炊事人员加工食品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐(夜)饭菜。3、 炊事用具在食品加工时必须生熟分开,用后洗净保洁存放,必要时进行消毒。4、 食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层,冷藏、冷冻保存。5、 餐具必须每餐严格清洗后消毒,落实保洁措施。6、 定期进行食堂内外环境大扫除,减少或杜绝蚊蝇的产生地。7、严格按规范操作炊事用具,经常检查、保养,发现损坏及时上报。9、 食堂人员严格讲究个人卫生,不得化妆。10、 禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间,严防发生不正常事件。11、 食堂人员严格管理措施,认真做好防火、防事故工作,努力做好食堂安全工作。12、 食堂从业人员在服务时应做到:衣帽整洁,仪表大方,热情周到,使用文明用语,不和就餐师生发生争吵。13、 本责任书一式两份,学校、食堂工作人员各执一份。经双方签字或盖章生效。学校(盖章):校长(签字):责任人签字:篇二:学校食堂工作人员安全责任书学校食堂工作人员安全责任书为了使中学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识,使食品安全工作落到实处,本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书:、工作职责1、 食堂人员严格执行国家规定的饮食卫生法规。持有健康证上岗,工作时必须穿工作服。2、 采购食品人员,应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度,严禁采购***变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收签字,并做好其台账工作。3、 炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品,加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃,半生吃或凉伴食品。4、 炊事用具在食品加工时必须生熟分开,用后洗净保洁存放,必要时进行消毒。食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层,冷藏、冷冻保存。5、 餐具必须每餐严格清洗后消毒,落实保洁措施。6、 定期进行食堂内外环境大扫除,减少或杜绝蚊蝇的产生地。9、 严格按规范操作炊事用具,经常检查、保养,发现损坏及时上报。10、 食堂人员严格管理措施,认真做好防火、防盗、防鼠等防事故工作,努力做好食堂安全工作。11、 禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间,严防发生不正常事件。12、 食堂人员严格讲究个人卫生,在食堂内不得吸烟。13、 坚持食品“留样”三天。14、 食堂从业人员在服务时应做到:衣帽整洁,仪表大方,热情周到,使用文明用语,不和就餐者发生争吵。15、 因工作不负责任,玩忽职守,发生食物中毒事件,将根据情况追究责任,直至追究刑事责任。李溪