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电商案例-雕爷牛腩.pptx

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雕爷牛腩案例分享高档餐厅—国八条:惨淡中低挡餐厅—成本高:惨淡有人在这种情况下,杀入餐饮业——阿芙精油创始人——,是中国第一家“轻奢餐”餐饮品牌,其烹饪牛腩的秘方,是向周星驰电影《食神》中的原型人物——香港食神戴龙——以500万元购买而得。戴龙经常为李嘉诚、何鸿燊等港澳名流提供家宴料理,他还是1997年香港回归当晚的国宴行政总厨,所以他的代表作,一道“咖喱牛腩饭”和一道“金汤牛腩面”,成为无数人梦寐以求之舌尖上的巅峰享受。“我绝不认为,在互联网上发个团购券,就叫O2O。”雕爷认为,真正的O2O,应该是从产品定位开始就是互联网式的。(O2O)1、创新定位2、CTO(首席体验官)3、封测营销4、女神邀请活动1、雕爷牛腩的创新定位轻奢餐,是介于快餐和正餐之间的用餐感受,比低价位的快餐要美味和优雅,又比豪华正餐节省时间和金钱。“把一种食物,探索到细致入微,雕琢出大巧大拙!”此概念由雕爷牛腩首先提出。他们经营这家餐厅所追求的就是“无一物无来历,无一处无典故”:花重金从香港食神戴龙手中买断秘方、加工切制牛腩的刀选用大马士革钢锻造,炖牛腩的锅已申请专利,顾客到店喝的水则是“斐济(FIJIWater)”和“盛棠(SaratogaSpringWater)”。雕爷花500万元从香港食神—戴龙手里买断了食神牛腩的配方;选料上精益求精。创新定位—产品定位菜品只有12种,但每个季度会有更换。创新定位—产品定位

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