下载此文档

中国食品工业协会团体标准.doc


文档分类:管理/人力资源 | 页数:约14页 举报非法文档有奖
1/14
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/14 下载此文档
文档列表 文档介绍
中国食品工业协会团体标准xx/TXXXX—××××poundbechamel     (公示稿)XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施中国食品工业协会发布目次前言………………………………………………………………………………………………Ⅱ1范围……………………………………………………………………………………………12术语和定义……………………………………………………………………………………13选址及厂区环境………………………………………………………………………………14厂房和车间……………………………………………………………………………………15设施与设备……………………………………………………………………………………36卫生管理………………………………………………………………………………………57食品原料、食品添加剂和食品相关产品……………………………………………………68生产过程的控制………………………………………………………………………………79检验……………………………………………………………………………………………910产品的贮存和运输…………………………………………………………………………911产品召回管理………………………………………………………………………………912培训…………………………………………………………………………………………913管理制度和人员……………………………………………………………………………914记录和文件管理……………………………………………………………………………9前  言本标准按照GB/-2009的规则编写。本标准由中国食品工业协会提出并归口。本标准起草单位:黑龙江香其食品股份有限公司、双城香其酱业有限责任公司、黑龙江农垦宝泉岭香其酱业有限公司。本标准主要起草人:高吉、孔德柱、王海鹰、岳春路、高博、吴建军、姚大为。本标准为首次发布。复合调味酱生产规范1范围本标准规定了复合调味酱生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。本标准适用于复合调味酱的生产和储运。:以酿造酱为主要原料,添加辅料及香辛料,添加或不添加食品添加剂进行调配、熬制而成的半固态复合调味料。:指自行培养的酿造酱发酵使用的各级菌种,包括:一级试管菌种、二级三角瓶扩大培养菌种和种曲。:将酿造酱、食品辅料、食品添加剂投入到容器中经混合调配后,进入到熬制设备中经搅拌并控制时间、温度、压力的加热过程。-2013中的术语和定义适用于本标准。3选址及厂区环境应符合GB14881-。-。,可设置原辅料处理、自培菌种、制曲、发酵、调配、熬制、灌装、包装等工序。(自培菌种、制曲、发酵工序的设置,酿造酱外购的除外)。(灌装间)、准清洁作业区(制曲、发酵、调配、熬制等),及一般作业区(原辅料处理间、原辅料库和成品库)。生产车间应分别设置人员通道及物料运输通道。(室)的,其设计与布局应符合附录B的相关规定。-。、卫生要求,以及设备安装、维护、保养的需要。,包括原料蒸煮和焙炒区域以及辅料预处理区域。、防霉、便于清洗结构和材料,并对逸散蒸汽采用集汽排放措施。,相对保持干燥、通风、防火防爆结构。,保持干燥、通风,并对粉尘采用排除、收集控制装置。、不积料积水结构。、不透水、耐腐蚀、防霉、利于清洗结构。、或圆弧或人字顶,防止结露滴落到曲料中。、耐腐蚀,利于清洗、不宜脱落结构。、,不得有积水。,具有防虫害措施。,并保持排水通畅。,墙壁、顶棚、采取防潮防霉光滑保温结构。、便于消毒洁净结构,应满足清洁区要求。。4.

中国食品工业协会团体标准 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.

相关文档 更多>>
非法内容举报中心
文档信息
  • 页数14
  • 收藏数0 收藏
  • 顶次数0
  • 上传人国霞穿越
  • 文件大小139 KB
  • 时间2019-09-20