农产品加工机械与设备培训教材.ppt

农产品加工机械与设备培训教材一、课程的性质、地位和任务是研究农产品加工机械的工作原理和理论分析与设计计算的一门应用科学。培养学生掌握对已有的农产品加工机械与设备的设计原理与设计方法进行分析的能力,以及具有设计新型农产品加工机械的能力。本课程的任务:掌握农产品加工机械与设备的特点,典型农产品加工机械的性能,工作原理及结构特点;掌握分析农产品加工机械与设备的一般方法,培养学生理论分析与设计计算的能力;掌握设计农产品加工机械与设计的基本原理与方法。二、课程教学的基本要求(一)理论知识方面典型农产品加工机械与设备的工作原理、结构特点与设计的方法,兼顾农产品加工机械与设备的发展进展和了解使用、维修保养及选型等方面的基本知识。(二)实践技能方面能用所学农产品加工机械的原理、特点,独立设计一种农产品加工机械,从而领会设计的基本原理与方法。熟悉典型农产品加工机械的生产加工过程。绪论一、农产品加工的对象农产品加工主要包含人类、食品动物饲料、植物纤维三个方面的加工内容。根据对原料的加工程度,又可分为初加工和深加工两个不同的加工过程。初加工是指对农业原料进行诸如清理、分级、分离、尺寸减小、混合和干燥等直接的、简单的加工处理过程,所采用的加工技术及工艺设备一般比较简单。深加工是指对初加工产品作进一步的再加工或者对原料直接进行多层次的深度加工。二、农产品加工与食品加工的区别食品加工是以农产品为主要原料的加工业,它是农产品加工的继续和延伸,是农产品加工中一个更加深入、精细,更加注重产品的色、香、味和营养成分的生产部门。农产品加工:以初加工为主,深加工为辅;食品加工:以深加工和精加工为主。三、农产品加工机械与设备现状存在以下几方面的问题:产品品种规格少,系列化和成套性差,产品性能差、能耗高,生产效率低;加工技术落后,产品市场竞争力差,环境污染严重;科技投入少,科研力量和基础设施薄弱,研究开发周期长等问题。四、农产品加工机械发展趋势与预期目标提高粮、油、棉、茶加工机械的技术水平,提高成套水平,满足内需,增加出口;开发新产品、开发果蔬、土特产品、野生资源等加工设备,重点发展粮油、棉、茶深(精)加工成套设备把降低能耗作为产品发展重点,重视发展保护环境与改善工作条件的辅助设备和配套设备;发展综合利用加工设备,使资源科学、合理、综合利用。