生鲜标准化一天培训课件.ppt

生鲜标准化一天培训课件**生鲜标准化大事记为什么要推行生鲜标准化工作程序推行好处必备条件上岗前训练日周月控管重点结论目录*2001年5月-7月生鲜一天剧本的编写2001年8月-10月至成都实际操作演练2001年11月北京阳光店正式推行2002年5月-12月推广至全国(代培雅客多、华东、华南、华中事业部)2002年12月在天津推行2003年7月-12月哈尔滨、大连各店全面推行标准化大事记*为什么要推行生鲜标准化工作程序快速展店员工依卡操作分工明确简化工作流程提高工作效率弥补人力断层理清个人职责*.员工面: ,分工明确,提高效率 .公司面:1、优化品质,突显好又多特色(鲜货为主)2、降低损耗,提升获利与回转。3、标准化教材推行的好处*规律彻底执行生鲜标准一天纪律自上而下严格遵守生鲜标准化必备条件*生鲜各课一天VCD各阶级的工作职责执行卡的功能介绍服装仪容标准示范(拍照)库存管理卡收货识别卡清洁计划检查表商品的陈列标准上岗前训练*时间段划分 早班:6:00—14:00晚班:14:00—22:00 每一小时或半小时划分为一个工作时间段(规律):6:00或14:00(早、晚)班上班,依卡工作。:代表未完成。即未正式工作前尚未填写。:代表完成。即每个工作时段完成后,员工需填写工作执行状况,并将检查卡翻至绿色(完成):代表工作完成后,由组长负责检查并填写员工工作的执行状况。执行卡功能介绍*执行卡功能介绍每日工作检查卡红色(stop):表示尚未执行→绿色(pass):表示已执行完毕→表示执行时间→表示工作内容总述→表示姓名及职称介绍→表示具体工作内容陈述aa、此卡一个月更换一次,“日期”表示(1-31)天bb、“序号”、“执行状况”表示工作完成结果,用ok表示dd、“原因”主要由员工填写未完成此项工作的理由e、“负责人”指负责此项工作的人员(自控)eff、“检查人”指监督负责并填写此卡的人员(互控)gg、“稽核”监督抽查“检查人”(专控)hh、“检查结果”由检查人填写*生鲜一天的主要时间段→自检仪表→两班交替倉库整理→库存卡填写订货翻堆、报废二次开店收货、晨会销售、补货清洁卖场6:00-12:0012:00-15:0015:00-21:30