方便面行业十年反思.doc

方便面行业十年反思王冠群1970年方便面进入中国大陆,今年进入“不惑之年”。对于人生来说:三十而立,四十不惑。期间十年应该是人生最精彩的十年。那么对于方便面行业呢?笔者认为:2000年---2009年,是方便面行业最精彩的十年!这十年见证了方便面行业的激烈竞争、快速成长到滞涨。见证了价格战、低价倾销。见证了二线品牌挑战一线品牌,一线品牌打压二线品牌。见证了百花齐放的产品创新。见证了原材料的历次涨价方便面被迫结构调整和产品升级。见证了品牌的塑造和倒下。见证了方便面口味演变和渠道变革。这十年见证了方便面由贵族食品到平民食品的过渡,再到垃圾食品及被妖魔化的过程。见证了康师傅的成功和强大。见证了今麦郎、白象、斯美特、锦丰的快速发展。见证了国华、亚特兰、宏发、豫竹、隆邦等的稳健发展。见证了美厨、熊毅武、龙丰、营多的关停。见证了统一、华丰从辉煌到没落再到崛起。见证了幸运、科迪、金苑、中萃、鲁宝、小保姆的衰败。见证了像火箭一样升空又像火箭一样坠落的悲情中旺、五谷道场。见证了膳掌柜、金紫阳、佰度、北大荒等企业的勇敢进入。同时也见证了众多的区域品牌默默建厂上线再默默关停,转产。这十年有太多的故事和精彩,有太多的悲情和迷茫。如果说80年代属于华丰的,(完成方便面的普及教育)。90年代属于康师傅的,(告诉消费者,方便面就是这个味)。那么这十年培育了一支独大及群雄林立近500亿包的市场!这十年是属于整个行业的!这是方便面行业最精彩的十年!一、激烈竞争的十年,促进市场容量,行业企业快速成长。2000-2009年我国方便面年销量走势图  单位:亿包从上图可以看出,1970年到2000年三十年时间我们把年销量做到191亿包,2000—2010年这十年我们把销量翻一倍。整个行业在激烈竞争中高速发展。具体表现如下:A、价格战扩大市场份额。这十年整个行业经历了两次充分的价格战。一次是02年至03年底华龙六丁目发起的、以清洗行业为目的、,白象以好好吃面、斯美特以口口香参战。这次价格战对整个行业发展起到巨大推动作用。参战企业生产规模和销量得到快速提升。产生了全国性的龙头企业,加速了产业集中。参战产品上市初期多为微利或零利润上市,随着原材料大幅涨价出现销的多亏得多现象,这也加速了方便面行业产品结构的升级和价格的调整。、单包料产品升级到零售1元/包的三包料产品。代表产品有今麦郎今野拉面、白象大骨面、斯美特金装思圆、锦丰味之家,康师傅福满多(好滋味)。整个行业在零售一元产品推动下,04-07年行业骨干企业取得规模的稳定增长和利润的双丰收。好景不长,07年下半年随着方便面主要原材料:棕油的大幅度持续涨价,和康师傅福满多、好滋味高质低价的策略,又把整个行业引入一元面价格战。本次价格战又一次使一元面市场规模和骨干企业规模得到有效提升,又一次加速了产业的集中。很多人对价格战深恶痛绝,其实价格战的本质是提高行业的生存规模,提高行业盈亏平衡点。作用是加速产业集中和资本积累。没有价格战就没有行业的快速发展。没有价格战就不会实现产业集中,就不会产生行业骨干企业,就不会实现竞争平衡。中国多数产业要实现产业集中,产生龙头企业,必然是多数企业死亡。价格战就成为产业集中过程中“快速淘汰”的最有效办法。B、中端品牌挑战高端品牌,提升了一线市场的规模。2000年前