茶叶与人体健康.doc

题目:茶叶与身体健康学号:2姓名:杨倩文摘要:“茶叶本身具有很高的营养价值”、“茶叶对人体具有很多保健功能”、“饮茶****惯应该因时节而异,因人而异,因年龄而异”关键词:“茶文化”、“身体健康”、“保健功效”茶叶与人体健康中国茶文化历史博大精深,源远流长。茶文化是指人类在社会实践活动过程中创造的所有与茶有关的物质财富和精神财富的总和。茶文化是中国优秀传统文化的组成部分,其内容十分丰富,涉及科学教育、文化艺术、医学保健、餐饮旅游等各个方面。每个人作为社会的基本个体,首先应该注重个人的身体健康的发展,因此,我们可以从茶叶的功效和文化中学到许多保健知识,从而促进自身更好的发展!茶叶对人的健康有着许多积极的影响,因此我们需要了解茶叶与健康的关系。一是因为茶叶本身具有很高的营养价值。也就是茶叶本身所具有的优势,会被应用于保健的内因。这里所说的茶叶就是指我们生活中真实存在的组织层面的茶。茶叶是指茶树的叶子和芽。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子,以及用这些叶子泡制的饮料。19世纪初,茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定,茶叶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。其中有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等;无机矿物元素主要有:钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、***、碘、硒等。下面介绍几种主要的,对人体健康有益的成份及其功能::俗称茶单宁、是茶叶特有成份,具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。:带有苦味,是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中,与多无酚类结合成为复合物;茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续,故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少,属于碱性食品,可帮助体液维持碱性,保持健康。①钾:促进血钠排除。血钠含量高,是引起高血压的原因之一,多饮茶可防止高血压。②***:具有防止蛀牙的功效。③锰:具有抗氧化及防止老化之功效,增强免疫功能,并有助于钙的利用。因不溶于热水,可磨成茶粉食用。:①维C为水溶性,可由饮茶中获取,达到抗坏血病,预防贫血,增强免疫的功能。②维B具有预防皮肤病,保持神经系统正常的功能。③维P(柠檬素)有利于保持血管与细胞之间的渗透压。:①黄***醇类具有增强微血管壁消除口臭功效。②皂素具有抗癌、抗炎症功效。③***基酪酸在制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生,可以防高血压。二是茶叶对于人体健康具有很高的保健价值。也就是说我们自身健康的发展需要茶叶的功效来提高。这就是茶叶对人体健康的影响。茶叶是世界三大无酒精饮料之一,被誉为“绿色的金子”。茶叶对人体的保健功能具体体现在以下几个方面:①抗癌抗突变的功效。茶叶中含的茶多酚类和儿茶素类,可抑制和阻断亚硝***的形成,抑制某些能活化原致癌物的酶系的作用,还能消除自由基。抗癌效果最好的是绿茶,其次为乌龙茶、红茶。②抑制艾滋病病毒的作用。茶叶成份中的EGCG、ECG对HIV病毒具