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营养绪论一、营养学的历史西周:食医、疾医、疡医、兽医西汉:黄帝内经,最早膳食指南唐代:孙思邈:食物养生及食疗食养观念营养学现状:能量过剩而微量营养素不足1、癌症 2、心脑血管 3、糖尿病 4、呼吸系统5%老死15%意外80%病死21世纪人类健康最大威胁不健康的生活方式不合理的饮食****惯宿便不健康的生活方式吸烟酗酒缺乏运动缺少睡眠候耀文(相声演员)死因:心脏病死亡时间:2019年6月23日19点30分享年59岁候耀文59岁死于心脏病高秀敏46岁死于突发心脏病高秀敏(小品演员)死因:心脏病死亡时间:2019年8月18日16点33分享年46岁糖尿病患者每年以120万人数递增2019年10月国务院新闻发布会七大营养素:蛋白质:生命的根源脂肪:能量的仓库碳水化合物:能量的加油站维生素:生命活动的动力矿物质:人体代谢管家水:生命的源泉膳食纤维:胃肠清道夫矿物质88人体内除了碳、氢、氧、氮以有机形式存在外,其余的统称矿物质(无机盐)(灰分)
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