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（江娇）生命活动的主要承担者——蛋白质.ppt

文档分类：高等教育 | 页数：约36页举报非法文档有奖

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第2节生命活动的主要承担者——蛋白质第二章组成细胞的分子本节聚焦:氨基酸及其种类蛋白质的结构及其多样性蛋白质的功能甘氨酸缬氨酸H2N-C-C-OHOCH3丙氨酸HH2N-C-C-OHHOH2N-C-C-OHHHCHCH3CH3O羧基氨基侧链基团(R基)一、氨基酸及其种类请观察下列几种氨基酸总结其结构特点H原子氨基酸的结构氨基酸是组成蛋白质的基本单位种类:约20种可把氨基酸想象成一个人,R基是人脸,我们分辨一个人时,主要看人的脸;羧基和氨基代表该人的双手;H代表双腿。这样就可形象地记住氨基酸的结构通式了。模型构建R氨基羧基侧链基团CHH2NOCOH氨基酸的结构通式一个中心(C原子)三个支点(氨基、氢原子、羧基)一个可变项(R基团)?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2HOOC√√××—C3H5O2,一分子谷氨酸含有C、H、O、N原子数依次是:A、5、9、4、1B、4、8、5、1C、5、8、4、1D、4、9、4、1思考:氨基酸的结构通式中只含有一个氨基和一个羧基,为何还说“每个氨基酸中至少含有一个氨基和一个羧基”呢?提示:R基中也可能含有氨基或羧基。COOHCHCH2H2NCOOH天冬氨酸COOHCH(CH2)4H2N赖氨酸NH2氨基酸二肽三肽多肽一条多肽链折叠形成蛋白质几条多肽链折叠形成蛋白质脱水缩合脱水缩合脱水缩合折叠盘曲成空间结构二、蛋白质的结构及其多样性氨基酸如何组成蛋白质?

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