食堂自建方案.docx

食堂建设方案1设立食堂总费用明细表(不含食材费)名称规格价格三、改造费用估算2食堂建设方案为更好的服务于员工,让员工感受到企业的关爱,公司以“为员工营造一个舒适的就餐环境、健康安全、美味可口的用餐标准”为目标,开设食堂建设工作,以确保员工投入工作的体力、精力、效率。目前市政大厦现有员工编制 36 人,集团员工 140 人左右,合计 176 人(具体数据以项目人事统计为准),在市政办公人员有 120 人左右,因此建议新食堂需满足 120 人左右同时进餐的规模。相关管理方案如下:一、环境与时间1、按照最低配备标准  平方米/座计算,至少需要员工餐桌 10 人桌 6张;2、用餐时间: 早餐 07:00-08: 中餐 12:00-13: 晚餐 18:30-19:30;二、厨房及用餐区平面图房间改造费(装修、空调改造、消防改造、水电燃气改造费)/20 万元左右防水费防漏水渗透剂 40-60 元/平,按食堂面积 130 平米计算5200-7800  米商用猛火灶 燃气灶双灶带尾不锈钢猛灶2400 元左右抽油烟机不锈钢烟罩商用油网烟罩油烟机1000 元左右保温台乐创 LC-06 商用电热保温汤池不锈钢售饭台 6 格1300  米- 米500-800 元左右电器设备商用冷藏冷冻二用柜1100-1500 元左右电器设备258 升三门冰箱一台2300 元左右就餐区设备10 人连体快餐桌椅需 6 张每套 500 元,合计 3000 元左右厨具锅、电饭煲、切菜板、洗菜盆、炒菜铲等2000 元左右消毒柜300L 餐具保洁碗柜 2 台2000 元左右刷卡机及饭卡爱宝食堂刷卡机一台 600 元,卡120 张,120 元720 元左右人工成本外聘厨师一名工资 6000 元外聘杂工两名工资 4000 元合计 8000 元总造价约 238820 元三餐标准营业时间用餐人数(人)餐标(元)备注早餐(周一至周五)07:00-08:20行政主管每周统计下周用餐人员5午餐(周一至周五)12:00-13:2015晚餐(周一至周五)18:30-19:3015合计1203535 元/人/天四、员工用餐标准及餐补:1、用餐标准:2、菜系: 早餐:菜系为粥、面条及包子等搭配,均价控制在 5 元/餐; 正餐:菜系为一大荤、一小荤、一素、一汤,均价控制在 15 元/餐。3、食堂开放时间为周一至周五,每周一至周五菜系不同,由项目经理确定最终菜谱。4、用餐优惠:1、公司补贴员工午餐费用,早餐及晚餐则由员工按照餐标自行承担;2、公司给予员工每人每月补贴餐费:15 元/餐*22 天=330 元/人/月;综上所述,公司每月承担约  万元的费用开支:330 元*176 人=58080 元/月,年度餐补费用约为 70 万元。五、消费管理:1、为方便管理,由公司购买刷卡机及饭卡刷卡消费,每个月财务固定给员工饭卡充值 330 元。2、员工当月消费不足 330 元的,不予退还现金。3、员工离职时须退还饭卡,饭卡根据员工出勤时间折算余额,例如员工出勤 10 天,月餐补=10 天*15 元=150 元,则退还公司的餐补=330 元-150 元=180元。六、伙食成本的分摊及采购、费用的管制:食堂人员架