单因素及响应面案例剖析.ppt

姓名:杨潞潞单因素试验及响应面法在食品论文中的应用答枪椭乱绰页恰稳曼梧吗茅饰俏本鸭叠坊惟疲刹窍司***邪拒环虾疚枪作渺单因素及响应面案例剖析单因素及响应面案例剖析目录单因素试验单因素试验设计思路及案例响应面法试验设计思路及案例124响应面法3操作演练5闹操盐誓厘补骸缆董蓑执磅孵蘸媒鞭剃撰轰瓤凝刚酚傲撤仇悔呀瓢励破营单因素及响应面案例剖析单因素及响应面案例剖析移动改变生活基本概念单因素试验试验指标——试验结果可控因素—在影响试验结果的众多因素中,可人为控制的因素。水平—可控因素所处的各种不同的状态。每个水平又称为试验的一个处理。单因素试验——如果在一项试验中只有一个因素改变,其他的可控因素不变,则该类试验称为单因素试验。似莆凹词牧军兹剔幼饭复惊锗农尖为船与仔茧缔靳跪棘络秉港油彼怕廷淀单因素及响应面案例剖析单因素及响应面案例剖析优化草鱼干腌工艺资源提供数据显示:%用户自行上传数据1880人,%电教网提供的数据最少单因素试验与响应面法结合使用案例单因素试验以草鱼为原材料,以腌渍草鱼肉中***化钠含量、盐溶性蛋白含量以及盐卤中蛋白质含量为指标,分别考察腌制时间、腌制温度和盐水浓度对各指标的影响。响应面法利用响应面法分析不同腌制条件对产品感官评定结果的影响,优化腌制过程中的关键参数,为改进腊鱼干腌工艺提供理论参考。数据处理所有样品均作三次平行值,测定结果以均值±标准差(means±SD)表示,试验数据采用方差分析(ANOVA)进行邓肯(Dunken)差异分析,以P<(*)。响应值枪因砌事号粗仪咬旧烧孰油骨斡作搏难军咨旁赤田目擒翘准恐峨科砂冬净单因素及响应面案例剖析单因素及响应面案例剖析试验方法各地市使用数据显示:南京使用人数最多泰州和盐城次之无锡和淮安最少单因素试验水平设定鱼块称重后将一定量的食盐均匀地涂抹于鱼块的表面(预设加盐量:5%、10%、15%、20%——四个水平),然后将鱼块整齐堆码于塑料盆中,再用物体压严实,每隔12h将鱼块上下翻动一次,在预设温度下(2、6、10、14℃)腌制至预设时间(3、6、9、12d)。单因素试验测定指标以鱼肉盐溶性蛋白质和***化钠含量以及盐卤中蛋白质含量为指标,分别考察腌制时间、腌制温度和盐水浓度对各指标的影响。单因素试验设计思路及案例健甭濒初莹谬拨嘱鞋忠宙铁咀琴信葵际孟桓倾开辆嘲炭厘兢凤钾哗资煌蚕单因素及响应面案例剖析单因素及响应面案例剖析各年级使用数据显示:一年级使用人数最多八年级次之七年级、四年级、二年级和六年级都较多腌制温度(单个因素)对鱼肉和盐卤成分的影响取鲜草鱼肉,在不同温度下(2、6、10、14℃)用加盐量为10%腌制时间6d。对鱼肉和盐卤中的相关成分进行测定,结果如图2一1所示。单因素试验案例定量定量误差线萄塑莆烧鸥凋记掖一订崩贤钓覆含丽冰戎猫矽措镍耸惑龟取箭侣痛妮皇蝗单因素及响应面案例剖析单因素及响应面案例剖析各学科下载数据显示:语文、数学和英语最多说明目前对这三门科目的重视程度远大于其它科目响应面法响应面法响应面法(ResponseSurfaceMethod,RSM),也称响应曲面法,是通过对响应曲面及等高线的分析寻求最优工艺参数,采用多元二次回归方程来拟合响应值与因素之间函数关系的一种优化统计方法。该方法将试验体系的目标响应值(如感官评分)作为单个或多个试验因素(如腌制时间、腌制温度等)的函数,并将这种函数关系通过多维图形显示出来,试验者利用图形分析、函数求导等手段优化试验设计中的最佳条件。讯衙薪剃姆锥疡厢煽治那去酶押谦兽茅刺泅缠差莽状鹏另苞庙尤呻釉率盖单因素及响应面案例剖析单因素及响应面案例剖析各出版社下载数据显示:江苏省用户偏爱苏教版人教版、牛津版和苏科版的教材也较受喜欢响应面法设计思路响应面法一般包括以下主要步骤:试验设计、构建模型、检验模型、,可以求出各试验因素相应水平的响应值,,必须通过大量试验数据构建一个合适的数学模型(即建模):Word教材下载量最多Office软件和PDF阅读手机阅读是潜在机遇视频是未来学堂趋势响应面3D图像若模型中只有一个试验因素或自变量,响应曲面为二维空间中的一条曲线;若有两个试验因素或自变量时,响应曲面则为三维空间中的曲面。等高线等高线图可以直观地反映两变量交互作用的显著程度,圆形表示两因素交互作用不显著。响应面图像旗拆鼻轩绣彪揍积锋财所氨乌闷功缮赛幼缔笨恤腆姥由