酯 油脂.doc

,虽然地沟油中主要成分为油脂,但是其中含有有毒物质,所以严重危害人体健康。关于油脂下列说法不正确的是( )、***化碳溶液褪色解析:选D。从油脂的定义、结构特点来分析,油脂是高级脂肪酸的甘油酯,A、C正确。油脂为混合物,没有固定的熔、沸点,B正确。有些油脂的结构中烃基是不饱和的,含有双键,可以使溴水褪色,例如油酸甘油酯可与Br2加成,可使Br2的四***化碳溶液褪色,D错。“油”中属于酯类的是( )①豆油②酱油③牛油④甘油⑤重油⑥***A.①③⑥ B.②④⑤C.①③④ D.③⑤⑥解析:选A。豆油、牛油属于油脂,***是甘油和***酯化后的产物。,;,则1mol该油脂中平均含碳碳双键( ) :选B。油脂与NaOH溶液反应的物质的量之比为1∶3,则n(油脂)=n(NaOH)=×=,则油脂的平均摩尔质量M(油脂)==·mol-1,又n(H2)==6mol,所以n(油脂)∶n(H2)=∶6mol=1∶4,即1mol油脂平均可与4molH2加成。4.(2011年浙江杭州高一调研)已知物质A在常温下为液态,物质D是肥皂的主要成分,它们可以发生下列变化。下列说法正确的是(双选)( ),①和反应②③与反应①:选AD。由题意知,物质D是肥皂的主要成分,物质A为油脂,则反应②为皂化反应;物质A与氢气在一定条件下充分反应,可由液态变为固态;反应③的条件应该为浓硫酸、加热;物质B为甘油,在一定条件下可发生氧化还原反应。(烃基R中不含有叁键)。***化碳溶液恰好完全反应,。(1)油脂A的结构简式为_____________________________________________________。(2)写出油脂A氢化的化学反应方程式___________________________________________________________________________________________________________________。解析:n(Br2)==,故1分子A中含有=6个双键,则每个高级脂肪酸的烃基部分有=2个双键,H2n-3,×(3n+6)+×=,解得n=17,所以A的结构简式为。一、( ) :,其在一定条件下能发生水解反应生成两种有机物,图中①~⑥是标出的该有机物分子中不同的化学键,在水解时,断裂的键是( )A.①④ B.③⑤C.②⑥ D.②⑤解析:选B。酯化反应中有机羧酸脱去羟基(—OH),与