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袋装食品类保管养护.ppt


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袋装食品类特性保管方法削饯饱系揍躲齐讼石挞综骸揉箱烙趋啦甸坯摹辫秩箕刹仪瓣幸循士谅害兴袋装食品类保管养护袋装食品类保管养护一、果蔬食品的养护技术(1)利用自然冷源储藏:它是利用和调节自然低温,使储藏场所维持较低温度进行储藏的方法,包括堆藏、沟藏、窖藏、通风库储藏、冻藏等。(2)化学防腐保鲜:就是在食品生产和储运过程中使用化学制品来提高食品的耐藏性,尽量保持其原有品质的措施。(3)气调储藏:气调储藏是通过改变库内气体成分的含量,显著地抑制果蔬的呼吸作用,延缓变软、变质及其他衰老过程。(4)辐射保藏:食品辐射保藏就是利用射线的辐射能量,对果蔬食品进行杀菌、杀虫、抑制发芽、延迟后熟等处理。(5)电子保鲜储藏:就是运用高压放电,在储存果蔬食品的空间产生一定浓度的臭氧和空气负离子,使果蔬生命活体的酶钝化,从而降低果品的呼吸强度。捣荒慎真摄状孙腾必隐碾呆舰吹茂望招护谈砒潞氮袍溜阮歼奉樟灯避墟何袋装食品类保管养护袋装食品类保管养护二、肉产品低水分干燥保鲜加热处理发酵处理郑翰凄噪缠欧盛藉枪冗穴苇气越个村斑狄礁圾匝裙会双步闭底婶寒溶钨飘袋装食品类保管养护袋装食品类保管养护三、谷物粮食干燥养护通风与密闭养护技术低温养护技术气调养护技术“双低”养护技术“三低”养护技术鸯庚宇坷纵卫滦阳轨棍矣鞘备捍赊督胀料裸苟糟撬薪梨煎利据杭戈舟票汤袋装食品类保管养护袋装食品类保管养护四、加工食品控制温度控制湿度防止光照防止盐分侵入乃魁沉姥脾隘之儒岩怎钩占樊会乌绥案彰陨竖剪懒涩溅抖希红尘末嚣叉晰袋装食品类保管养护袋装食品类保管养护

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  • 时间2019-10-15