骨科病人的饮食护理课件.ppt

骨科病人的饮食护理骨科病人的饮食“三部曲”早期(1~2周)中期(2~4周)后期(5周以后)早期受伤部位瘀血肿胀,经络不通,气血阻滞,此期治疗以活血化瘀,行气消散为主。饮食配合原则上以清淡为主,如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等,忌食酸辣、燥热、油腻。哪些东西不能吃?肥腻滋补之品,如骨头汤、肥鸡、炖水鱼等,可导致瘀血积滞,难以消散,必致拖延病程,使骨痂生长迟缓,影响日后关节功能的恢复。骨头汤炖水鱼鸡汤桃仁粥主料:桃仁10—15克(捣烂),粳米50克。配料:红糖适量。功能:活血通经,祛淤止痛,润肠通便。因桃仁破血力强,食之能引起流产,孕妇禁用。骨碎补蟹肉粥原料:骨碎补(研碎),蟹肉,合欢花,粳米,姜葱、盐适量。功效:活血化瘀、安神。适用于跌打损伤,骨折初期肿痛,心神不宁等症。中期瘀肿大部分吸收,此期治疗以和营止痛、祛瘀生新、接骨续筋为主。饮食上由清淡转为适当的高营养补充,以满足骨痂生长的需要。可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类,以补给更多的维生素a、d,钙及蛋白质。山楂粥主料:山楂20-30克,粳米100克,白糖适量。功能:活血化瘀,消食健脾。尤宜于骨折需长期卧床,消化功能低下的患者。猪蹄薏米汤主料:猪蹄1只,薏米50克。功能:健脾利湿,强筋壮骨,通络除痹。后期后期指骨折一个月以后(即修复期),一般已有骨痂生长,骨折断端也比较稳定,但不够坚固。饮食上可以解除禁忌,食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等,能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒、鸡血藤酒、虎骨木瓜酒等。补气养血法补气为主----四君子汤(党参,云苓,白术,甘草煲排骨或瘦肉、竹丝鸡)补血为主----四物汤(川芎,当归,白药,熟地煲排骨或瘦肉、竹丝鸡)气血具虚者----八珍汤煲排骨或瘦肉、竹丝鸡(八珍汤即四君子汤加四物汤)饮食禁忌忌盲目补充钙质忌多吃肉骨头忌偏食忌不消化之物忌少喝水忌过食白糖忌长期服三七片忌饮果子露。有人以为骨折以后多补充钙质能加速断骨的愈合。但科学研究发现,增加钙的摄入量并不加速断骨的愈合,而对于长期卧床的骨折病人,还有引起血钙增高的潜在危险,而同时伴有血磷降低。骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下,才能更好地发挥作用,而肉骨头的成份主要是磷和钙。若骨折后大量摄入,就会促使骨质内无机质成分增高,导致骨质内有机质的比例失调,所以,就会对骨折的早期愈合产生阻碍作用。但新鲜的肉骨头汤味道鲜美,有刺激食欲作用,少吃无妨。食物既要营养丰富,又要容易消化及通便,忌食山芋、芋艿、糯米等易胀气或不消化食物,宜多吃水果、蔬菜。卧床病人活动少,肠蠕动减弱,再加上饮水减少,就很容易引起大便秘结。长期卧床,小便潴留,也容易诱发尿路结石和泌尿系感染。所以,卧床骨折病人想喝水就喝,不必顾虑重重。骨折整复一周以后,出血已停,被损组织开始修复,而修复必须有大量的血液供应,若继续服用三七片,局部的血管处于收缩状态,血液运行就不畅,对骨折愈合不利。引起钙的大量消耗,将不利于骨折病人的康复。过多的白糖亦会使体内维生素B1的含量减少,维生素B1不足,大大降低神经和肌肉的活动能力,亦影响功能的恢复。