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酒店自酿啤酒设备的配置专题课件.ppt


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酒店自酿啤酒设备的配置专题课件.ppt
文档介绍:
目录◆自酿啤酒生产流程◆自酿工艺流程图示◆啤酒酿造原材料◆500L酒店自酿设备◆设备配置◆客户关注的设备的参数◆配置清单举例自酿啤酒生产流程麦芽粉碎氧气煮沸酒花灌桶过滤糖化酵母冷却发酵成熟回旋沉淀分销销售麦芽粉碎氧气煮沸酒花灌桶过滤糖化酵母冷却发酵啤酒回旋沉淀分销销售料水比1:555℃投料,保温70分钟;升温至66℃保温80分钟35分钟左右2h左右升温1h,煮沸1h冷却40分钟左右8~12天根据酿酒师操作熟练程度,单批次糖化需要7~9h。自酿啤酒酿造工艺自酿图示啤酒酿造主要原料:水、麦芽、啤酒花、啤酒酵母自酿啤酒原料二、啤酒自酿设备简介1.主机1.1糖化锅1.2过滤槽1.3发酵罐1.4冰水罐1.5消毒车2.辅机2.1制冷机组2.2粉碎机2.3板式换热器2.4麦汁泵2.5冰水泵2.6控制柜3.附件麦汁测温计、食用软管、附温糖度计、出糟耙等设备标准配置设备安装条件500L不锈钢糖化锅、过滤槽500L半包紫铜糖化锅、过滤槽500L紫铜糖化锅、过滤槽500L镜面糖化锅、过滤槽※糖化锅、过滤槽设备标准配置一般配500L8~12个发酵罐,或配4~6个1000L发酵罐。中德公司发啤酒发酵管内部采用镜面抛光,聚氨酯保温层,米勒板冷却。外表面有镜面抛光、拉丝板、原板等。500L:φ1060×22001000L:φ1220×2420设备标准配置※啤酒发酵罐※1500L冰水罐φ1260×2300由制冷机组给冰水罐内冰水降温,通过循环给发酵罐、通过板式换热器给热麦汁降温。冰水冷媒选择工业酒精或食用酒精(不得含cl-),自来水稀释到25%设备标准配置设备标准配置人性化设计,易于操作,将火碱罐和消毒液罐和洗涤泵等组装在一起,便于移动。※CIP清洗车 内容来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.