谈星级酒店员工流失原因及相关对策.doc

谈星级酒店员工流失原因及相关对策.doc:..题目:谈星级酒店员工流失原因及相关对策院系:专业:姓名:学号:指导老师:XXXX旅游管理XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX年XX月目录目录 2[论文摘要] 3[关键词] 3一前言 3二行业纵观 7三具体分析 9四对策探究 11五结束语 11谈星级酒店员工流失原因及相关对策[论文摘要]作为一名在株洲福尔莱大酒店餐饮部门实****的大学生,在这里实****已经三四个月了,对这里的一些基木惜况也算是有所了解了,给人卬象最为深刻的是这里的员工流失率过高,并且一直未得到解决。所以这里就针对福尔莱与整个酒店业的员工流失与对策做了一个简单的分析。[关键词]星级酒店员工流失对策一刖吕酒店业作为一个劳动密集型行业,从某种意义上來说,酒店的竟争就是人才的竞争。洒店人员适度流动可以促进酒店员工的新陈代谢,优化酒店的人力资源,给酒店带來新的活力,促进酒店重新进行工作设计等好处,但如果一个酒店的流失率超过了最高限度15%时,那就应该考虑酒店的继续生存与发展的问题了。现在基木上各个星级酒店的流失率都过高,当然像福尔莱这种开业才一年多的新企业就更免不了这种命运了,据我所知,福尔莱各个部门的一线员工平均流失率已经达到了60%,我们餐饮部的员工流失率更是高达90%,试问,一个金业如果到了如此之高的员工离职率,还怎么去谈金业的进步与发展?显然地,这是一个让企业从新兴走向火亡的危险信号,这就是在提醒一个企业该注重管理上的问题了。像福尔莱餐饮部这种流失率就导致了整个餐饮部门的工作变得被动,企业效益H然就高不起來。这样,不仅导致了酒店管理质量和服务质量的下降,破坏了酒店工作团队的凝聚力,而且也打击了酒店在职员工的士气,同时也造成了酒店管理成本的损失、客源的流失,其至是商业机密的泄露等等。那么,员工流失率过高是如何造成的呢?显然这其中包含了多种原因。本文将从酒店这个大行业着手,再结合福尔莱酒店的现状进行分析。。对流失员工的度量最简单的方法是直接查看流失(离职)人数。由于流失重置成本与流失人数存在直接的对应关系,二者一般呈正比例关系,通过流失人数估计流失成木是合适的。但单纯考察流失人数未结合企业员工总体规模,无法对企业流失管理的效果进行跨企业,跨年度比较。在实际作业中,更多采用流失率來衡量。如下图所示,这是现在比较通用的度量方法度至1:期间內面职人数度童2,画职率=X100%(期初人数十期末人数”2度重3:窮职率=期间内离脈入数预算员工入数X100%度重4|离职率=期间内离职人数XI00%期初人数员工流失度最方法度量2选取了期初人数和期末人数的平均值作为样本,默认该平均值是企业期间内人力资源管理所面对的平均被管理人数,其流失率相应川來衡量期间内流失管理的效果。这种流失率较为适用于人力保持稳定或者稳定增长的企业在中短期(半年,季度,月)衡量流失率。但是,由于企业在一个完整年度存在流失的淡季和ILE季,运用该流失率公式计算年度流失率存在期初和期末都位于年度内同一时间点,样木无法准确衡量人力资源管理的对象数冃。例如,如果期初和期末都位于1月份(流失淡季末期),会造成样本的高估,进而流失率被低估;如果期初和期末都位于7刀份(流失旺季末期),会造成样本的低估,进而流失率被高佔。度量3选取了预算员工人数作为样本,它主耍应用于对年度流失率的衡量。因为预算员工人数是企业年度对人力维持的目标,所以它代表木年度人力资源管理的目标管理样本,其比率表示员工流火造成对年度冃标的偏离程度。同时,预算员工人数不受刀份影响,不存在度量2高估或低估的情况。山于样本的标准化,它往往被用來対集团内各金业流失率的比较。度量4选収了期初人数作为样本,它多用于对短期(月)流失率的分析。在一个月内,新入职的人员尚处于入职考察期,一般并不会流失,流火人员往往是刀初已经在职的员工,后者也是人力资源的实际管理样本。对短期计算流失率采用这种方法会得到比鮫精确的结果。这种流失率通常用于对月度流失率的趋势进行分析。这四种方