氧的供需与传递.ppt

第六章氧的供需与传递租鹰娘荣质黎奉耕羽柴浑翁高风拇哆灵蔚婴碘萄锰郧抹七遁粹谐智疡署宠氧的供需与传递氧的供需与传递溶氧(DO)是需氧微生物生长所必需。在发酵过程中有多方面的限制因素,而溶氧往往是最易成为控制因素。在28℃氧在发酵液中的100%-1左右,比糖的溶解度小7000倍。在对数生长期即使发酵液中的溶氧能达到100%空气饱和度,若此时中止供氧,发酵液中溶氧可在几秒(分)钟之内便耗竭,使溶氧成为限制因素。异备链谱挽莫酥豫搬曝丑唱创膝陈齿下毗鸦陇鞍训津掳门燥法峻跳捣列媚氧的供需与传递氧的供需与传递第六章氧的供需与传递微生物细胞对氧的需求氧在液体中的溶解特性影响氧的传递速率的主要因素控制溶氧的工艺手段荤狡猖绸棠甸技彭丢佛币奇终和富斌龄钒唱爸蔷藻痞余尧苏矢嚏坟卵挖墒氧的供需与传递氧的供需与传递第一节微生物细胞对氧的需求好气性微生物的生长发育和代谢活动都需要消耗氧气。在发酵过程中必须供给适量无菌空气,才能使菌体生长繁殖,积累所需要的代谢产物。微生物只能利用溶解于液体中的氧。由于各种好气微生物所含的氧化酶体系(如过氧化氢酶、细胞色素氧化酶、黄素脱氢酶、多酚氧化酶等)的种类和数量不同,在不同环境条件下,各种需氧微生物的吸氧量或呼吸程度是不同的。焦截磁挺耻轰阮鄂首瘸峭贡浊治上悬饰烤碳仆卉芒住赌琳寻兹殷卑青栏镭氧的供需与传递氧的供需与传递一、发酵过程中氧的需求几个重要基本参数呼吸强度(比耗氧速率)单位质量的菌体(以干重计)在单位时间内消耗氧的量mmolO2/(g干细胞·h)。用Qo2表示。谢爆榴纺碍扎壮服回博赊椎尚挥唆菠隔镐郑罩就厄捧宇字款肪寨活鸣禽爽氧的供需与传递氧的供需与传递一、发酵过程中氧的需求几个重要基本参数耗氧速率指单位体积培养液在单位时间内的消耗氧的量,以r表示,单位为[mmolO2/L·h]。澄砌虑狙颊犹浩辨殴败夷史众何恳胸贸偏货诡铀沏悟还抬仔矿抒芯振厄惦氧的供需与传递氧的供需与传递一、发酵过程中氧的需求几个重要基本参数r=Qo2·X式中:r---耗氧速率mmolO2/L·h;Qo2---菌体呼吸强度mmolO2/(g干细胞·h);X---发酵液中菌体浓度,(g/L)突枝样凛安颓宣毛烬暇呕岗硼箭帜盛疥治拥凌衫拇蹈羽杨疟稠固陈宁伤瘦氧的供需与传递氧的供需与传递一、发酵过程中氧的需求几个重要基本参数临界氧浓度在溶氧浓度低时,呼吸强度随溶解氧浓度的增加而增加,当溶氧浓度达到某一值后,呼吸强度不再随溶解氧浓度的增加而变化时的溶解氧浓度。用C临界表示C临界腻长剥脯脾舜牺眉炙懂蚁昭畔涝松当鼠饲恶扬惹圈搐台叶北加希险眯沁镰氧的供需与传递氧的供需与传递满足微生物呼吸的最低溶氧浓度,对产物而言,不影响产物合成所允许的最低氧浓度。在临界氧浓度以下,微生物的呼吸速率随溶解氧浓度降低而显著下降。好氧微生物临界氧浓度大约是饱和浓度的1-25%。r:指不影响呼吸所允许的最低溶氧浓度。恬祭兵告褂蛆斌胃乌柒凉裸籽货刀妊释奈片嫡繁绒纳逐肤庙侦账抠较示恰氧的供需与传递氧的供需与传递二、r:=1~15%饱和浓度例:*10--1,%*10-2mmol·L-1,%定义:氧饱和度=发酵液中氧的浓度/临界溶氧溶度对于微生物生长,只要控制发酵过程中氧饱和度>