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浙江舟山大宗商品交易所红小豆产品手册目 录第一章产品概况  1一、红小豆的概述  1二、生长环境和栽培技术  1三、产品价值  1四、储存  2第二章红小豆质量标准  3一、质量标准  3二、红小豆形态特征  3三、分类  3四、红小豆等级标准  3第三章中国红小豆产业发展现状  4一、红小豆主产区分布范围  4二、红小豆加工现状  4三、红小豆产业现状  4第四章中国红小豆产业市场分析  6一、中国红小豆产业市场供给格局分析  6二、中国红小豆的需求和出口分析  7三、中国红小豆的供需平衡投资分析  7第五章影响红小豆价格因素分析  9一、供需关系  9二、红小豆出口国及政策分析  9三、替代商品对红小豆价格的影响  9(一)种植效益的影响  9(二)红小豆替代品的价格  10四、农业政策和食品政策对红小豆价格的影响  10(一)农业政策对红小豆价格的影响  10(二)食品政策对红小豆价格的影响  10第一章产品概况一、红小豆的概述红小豆,又名赤小豆、赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆。除了直接煮食外,是做食品用豆沙的主要原料。用红小豆制作豆面条、糕点馅,配制代食品,增加了食品工业糕点的花色品种,改善了人民生活。红小豆制作的饭、粥、汤美味可口、老幼喜食;红小豆冰糕,色美味佳,是饶有风味的夏令冷食,其皮可提炼色素。红小豆是食疗佳品,性甘寒,有治血,排浓,消肿,解毒之功效,可治心肾脏、器小肿和痛肿,胙肋等症。红小豆营养丰富,用途广泛,风靡世界。二、生长环境和栽培技术红小豆有较强的适应能力。对土壤要求不高,耐瘠薄,粘土、沙土都能生长,川道、山地均可种植。既耐涝,又耐旱,晚种早熟,生育期短,栽培技术简单,可做补种作物。红小豆为一年生豆科作物,其前茬应选小麦、玉米、高粱等禾本科作物为宜,避免与豆科作物重迎茬,以免感染病虫害而减产。其轮作方式和大豆一样应宜采用三区轮作或四区轮作:麦、玉米、豆(红小豆);麦、麦、豆(红小豆);麦、杂粮、豆(红小豆);麦、麦、玉米、豆(红小豆)。应选较瘠薄茬口而不宜选肥茬。可以与玉米、高粱、向日葵等高秆作物间作,这样可充分利用土地和光能,获得更高的经济效益。还可在田埂、地边、树空等地种植。三、产品价值红小豆是一种具有高蛋白、低脂肪、多营养的小杂粮,为高蛋白、低脂肪、医食同源作物。据测定,-%,-%,并且蛋白质中人体必须的8种氨基酸含量是禾谷类作物的2-3倍。另外,红小豆还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等矿物质,具有较高的营养和保健价值,有通便、利尿、和血排脓、利水除湿、消肿解毒等功效,对心脏病和肾病也有疗效。每天吃适量红小豆可净化血液,解除心脏疲劳,因此红小豆被誉为粮食中的“红珍珠”,既是调剂人们生活的营养佳品,又是食品、饮料加工业的重要原料之一。四、储存红小豆仓储的结构应能够满足防潮、通风、隔热的要求。减少不利环境条件特别是高温、高湿对红小豆带来的影响,防止有害生物危害,保障红小豆安全储藏。红小豆的堆码要合理交错,整齐、牢靠,避免歪斜,确保设施及人员安全。囤垛应距墙、;堆码高度不应超过3m,包装成品粮堆时应有铺垫,堆垛大小、高度应以确保红小豆质量安全为原则。第二章红小豆质量标准一、质量标准农业部标准一等品(NY/T599-2002)二、红小豆形态特征红