现代饮食与健康3.ppt

现代饮食与健康1第二板块构建平衡膳食宝塔2营养调查膳食调查记账法、称重法、回顾询问法、化学分析法膳食质量评价内容摄入量的评价能量来源评价蛋白质和脂肪来源的评价膳食结构的评价第二板块构建平衡膳食宝塔3体格检查体质指数(BMI)=体重(kg)/身高2(m)<(消瘦);>25(超重);>30(肥胖)体内营养水平的生化检测血液尿样大学生膳食营养调查结果分析学生中一日三餐能量的分配不合理蔬菜、鲜奶摄入量明显不足暴饮暴食、盲目节食第二板块构建平衡膳食宝塔4合理营养定义:指人们为了维护身体健康、促进生长发育、增强抗病能力和提高工作效率而合理摄取食物。合理营养的原则能量供需平衡各类营养素的种类、比例要合理成酸性食物与成碱性食物比例要合理,以达到酸碱平衡成酸性食物的酸性大小:鸡>猪肉>牛肉>鱼肉>蛋>糙米>大麦>蚕豆>面粉成碱性食物的碱性大小:海带>黄豆>甘薯>土豆>萝卜>柑橘>番茄>苹果原料选择要多样、食物组合要合理烹调方法要科学第二板块构建平衡膳食宝塔5是否免疫力低下,容易生病?经常夜里睡眠不好,晨起后又头晕脑涨?情绪不稳定,容易发怒?经常食欲不振?经常腰腿酸痛,全身乏力?是否一上车就想睡觉?你属于酸性or碱性体质?第二板块构建平衡膳食宝塔6一年四季都容易手脚冰凉?是否皮肤粗糙,易患皮肤病?常出现便秘、口臭现象?是否经常神经衰弱、记忆力下降?如果你的情况符合以上问题中的数量的一半以上,说明你属于酸性体质,容易诱发多种疾病,应在日常饮食中有意识的多摄取碱性食物,并在生活****惯上加以改变,以平衡身体内的酸碱指数,达到理想状态。第二板块构建平衡膳食宝塔7为什么要关注食物的酸碱性?占人体组成70%的水构***体的体液,人体细胞就生活在其中。保持体液酸碱平衡,人体细胞才能健康正常地生存。第二板块构建平衡膳食宝塔8进食酸性食物过多,可破坏体液的酸碱平衡,人的生命活动就会受到抑制,严重时甚至会危及生命,就像水被污染后,生活在水里的鱼儿就要窒息甚至死亡一样。正常人体的体液略偏碱性。~。新陈代谢产生的酸性物质都被血液中的缓冲物质所中和,不致于呈酸性。第二板块构建平衡膳食宝塔9我国居民长期摄入的蔬菜、水果等碱性食物偏少,尿液偏酸性,如不注意控制酸性食物的摄入会导致多酸症而引起人体缺钙,血液黏度增大。温馨提醒!第二板块构建平衡膳食宝塔10