稻香村品牌PPT讲座.ppt

稻香村的由来:稻香村,座落在观前街东侧,创始于清乾隆三十八年(公元1773年),取曹雪芹名著《红楼梦》中大观园的稻香村为名,是目前苏州生产经销苏式糕点历史悠久,最为著名的专业店(厂),也是较全面继承和发展苏式糕店的最有代表性的商店(厂),因其制作技艺高超,并以兼营苏式野味而闻名。1926年8月31日《苏州明报》刊载稻香村新屋落成广告称:本号开设苏城玄妙观前洙泗巷东首,百有余年,因扩充营业,仍在原址翻造高大洋式门。稻香村品牌简介北京稻香村始建于1895年(清光绪21年),位于前门外观音寺,南店北开,前店后厂,其产品受到社会各界人士的广泛欢迎。鲁迅先生寓居北京的时候经常前往购物,《鲁迅日记》中有多次记载。后因故歇业,但稻香村开创的北京南味食品派系代代相传,绵延不断。1984年,这个派系的第五代传人刘振英先生恢复了这个享有盛名的老字号食品企业。1984年复业后的北京稻香村在以刘振英为首的老一辈工商业者的苦心经营下,以独具特色、品质优良的产品赢得了消费者的赞誉,以前店后厂的经营方式和优良的服务争取了市场,生产经营发展迅速,在社会效益和经济效益方面都取得了令人瞩目的成果。北京稻香村从1984年年初复业,已经走过近30个年头,稻香村已经发展到了35个直营店和百余家加盟店的规模,企业的管理方式逐渐从传统经验管理向制度化、现代化管理迈进,位于昌平区北七家高科技工业园的新加工厂已经投入使用,以原来低科技含量、劳动密集型、半手工操作为。品牌与京剧的结合?京剧元素:脸谱问题总结:京剧元素脸谱与品牌稻香村产品怎样联系起来组合成一套京剧元素产品?分析脸谱与稻香村之间的联系文化历史特点类别起源分类创始人创始时间渊源传统形式发展???……问题一从历史,文化分析稻香村起源于苏州,发展于苏州,始于1773年乾隆年间,是稻香村商标的持有者。苏州稻香村在北方的加工工厂在通州食品工业园,占地100余亩,拥有6条世界先进的蛋糕、月饼、糕点以及休闲食品生产线。脸谱的产生有悠久的历史。脸谱起源于面具,脸谱将图形直接画在脸上,而面具把图形画在或铸在别的东西上面后再戴在脸上,在中国的古代,祭祀活动中有巫舞和傩舞,舞者常带面具。在四川成都以北,古蜀遗址"三星堆"出土的文物中,有几十个青铜面具,是距今4000年前的古蜀王鱼凫举行祭祀礼仪的用品。得出结论:稻香村和脸谱都有着悠久的历史,稻香村品牌的产品制造有蛋糕,月饼,糕点等休闲食品,而京剧脸谱现在已经广泛应用于商品包装等途径。从特点分析稻香村食品讲究“四时三节”,端午卖粽子,中秋售月饼,春节供年糕,上元有元宵。用料讲究花样翻新,做工讲究“凭眼”“凭手”,例如熬糖何时可以端走全凭师傅的经验,早一分钟没到火候,晚一分钟火候又过了,这就是所谓的“凭眼”;“凭手”则是指将熬好的糖剪成各种形状,这全是手工活儿。脸谱作者根据自己的思维想象,在石膏材质的脸形上,用绘画,编织,刺绣等手法制作出形态各异,色彩图案变化多样的脸谱制品,这类脸谱具有一定的观赏价值!另一类是舞台实用脸谱。这类脸谱是根据剧情和剧中人物的需要,演员用夸张的手法在脸上勾画出不同颜色,不同图案和纹样的脸谱。得出结论:提取稻花香食品的“中秋售月饼”特点为题材,将脸谱中的思维想象绘画元素与之结合。问题二:脸谱与稻香村结合起来能怎样利用?蛋糕元宵月饼麻花麻薯糖醇糕点油炒面桃酥芝麻片纤维饼干绿豆糕???……稻香村月饼制作流程将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1:1。把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。把馅捏成小圆饼,裹紧成馅团。将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。把模具中的月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱。制造模具(可以以京剧脸谱元素为主题,对模具进行刻画)月饼的花纹图案月饼上的花纹图案象征着吉祥喜庆,将它与脸谱联系起来是否有着另一番风韵呢?在脸谱中提取特殊元素与稻香村产品之间能怎样结合?