康乐服务与管理教学大纲.doc

康乐服务与管理教学大纲.doc:..广西经济职业学院理论学时:18课程性质:专业课学分:2制订时间:2012•年批准人:2012年8月200《康乐服务与管理》课程理论教学大纲课程名称:康乐服务与管理课程类型:必修适用专业:酒店管理制订人:审核人:一、课程说明(一) 课程的性质、任务《康乐服务与管理》课程的目的是让学生了解酒店管理的核心理念、主要管理领域、新的管理模式和酒店业的发展趋势。学生学****本课程后,能够做到理解酒店服务的特性,并根据服务特性进行管理;了解酒店服务营销的主要内容,并根据相应内容进行营销管理;掌握服务质量管理的主要方法,并对酒店服务进行质量管理;了解信息技术对酒店服务管理的意义,并利用新技术进行服务管理。(二) 教学对象本大纲的教学对象是酒店管理专业学生。(三) 课程特色本课程是酒店管理专业的一门专业课程。此课程对学生从整体上认识酒店管理的主要内容及服务管理理念具有非常重要的作用。从酒店服务管理的核心与关键看,本课程的重点是管理理念的建立如顾客为导向的服务、增值服务和关系营销理念。因此理解服务产品的性质、掌握服务质量管理、了解顾客需求,提供卓越服务非常重要;另外作为以服务为核心产品的酒店业,人的要素非常重要,因此以服务愿景为核心的服务战略与现代营销理念是现代酒店业服务管理的关键。二、 知识能力培养目标(一) 基本知识能知道有关的名词、概念、知识的含义,并能正确认识和表述,是低层次的要求。(二) 应用能力在识记的基础上,能全面把握基本概念、基本原理、基本方法,能掌握有关概念、原理、方法的区别与联系,是较高层次的要求。在理解的基础上,能运用基本概念、基本原理、基本方法联系学过的多个知识点分析和解决有关的理论问题和实际问题,是最高层次的要求。(三) ,先翻阅大纲中有关这一章的考核知识点及对知识点的能力层次要求和考核目标,以便在阅读教材时做到心中有数,有的放矢。,要逐段细读,逐句推敲,集中精力,吃透每一个知识点,对基本概念必须深刻理解,对基本理论必须彻底弄清,对基本方法必须牢固掌握,并融汇贯通,在头脑中形成完整的内容体系。,既要思考问题,也要做好阅读笔记。把教材中的基本概念、原理、方法等加以整理,有助于加深对问题的认识、理解和记忆,并可突出重点,同时涵盖教材的全部内容。长此坚持有益于自学能力的不断提高。4完成书后作业和适当的辅导练****是理解、消化和巩固所学知识,培养分析问题、解决问题及提高能力的重要环节。在做练****之前,应认真阅读教材,按考核目标所要求的不同层次,掌握教材内容,在练****过程中对所学知识进行合理的回顾与发挥,注重理论联系实际和具体问题具体分析,解题时应注意培养逻辑性,针对问题围绕相关知识点进行层次(步骤)分明的论述或推导,明确各层次(步骤)间的逻辑关系。三、 与其他课程的关系本课程的内容涉及了本专业的其他几门课程,主要是市场营销策划(•)、酒店业战略管理、旅游业人力资源管理、经营管理、旅游管理信息系统。酒店经营管理、市场营销和管理学应作为本课程的基础。涉及与其他课程的重复内容和相关内容将不作为本课程的主要考核内容。四、 教学模式(-)应熟知考试大纲对课程提出的总要求和各章的知识点。(二) 应掌握各知识点